許多人都為自己日漸增多的白髮發愁。引起頭髮變白的原因有很多，但攝取主食和肉蛋白量少導致的營養不良，是非常重要的因素。

決定頭髮顏色的因素是頭髮中色素顆粒的多少，與髮根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭髮由黑變白，一般是毛髮的色素細胞功能衰退，當衰退到完全不能產生色素顆粒時，頭髮就完全變白了。正常人從35歲開始，毛髮色素細胞就開始衰退。

古人說，「發為血之餘」，意思是說頭髮的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴於腎臟精氣之充衰，以及肝臟血液的濡養。不吃或少吃米穀等主食，必然會傷脾胃，而且還會傷及肝腎。人在青壯年時肝的氣血充盈，所以頭髮長得快且光澤，而到了年老體衰時則精血多虛弱，毛髮變白而枯落，其直接原因是脾胃提供的營養不足所造成的。五穀雜糧中富含澱粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素（如銅）等，以及肉食中含有豐富的肉蛋白，這些都是保持一頭烏黑油亮的頭髮所必需的營養成分。如果主食及肉食攝取不足，常會導致頭髮變灰變白。

我們應如何預防頭髮變白呢？

可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食，也要多吃烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質的魚類、海參等肉食。此外，還要常吃胡蘿蔔、菠菜、紫蘿蔔頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。總之，凡是深色的食物都含有色素，對頭髮色澤的保養有益。

預防頭髮變白有9個有效秘方

1：解除壓力。

2：停止吸菸。吸菸會導致身體過早老化，因此戒菸應該是你行動的第一步，停止吸菸還將改善血液循環，這也可以幫助減少白髮產生。

3：保持水分，減少咖啡因和酒精的攝入。

4：銅。白髮開始出現是由於你的飲食中缺乏銅。富含銅的食物包括青菜，利馬豆，山藥，菠菜和大多數肉類。另外，銅也存在於黑莓，菠蘿，石榴，杏仁和南瓜種子中。

5：碘。許多人有白髮是因為飲食中缺乏足夠的碘，因此，如果想預防白髮應該多吃一些富碘食物，如胡蘿蔔和菠菜等。

6：蛋白質。高蛋白飲食對你的身體健康，包括皮膚和頭髮健康都是至關重要的。

7：多睡。良好的睡眠習慣有助於放鬆心情和減少壓力，每天如果能睡足8小時，精神飽滿地去上班也是一件幸福的事。

8：維生素B12。缺乏維生素B12可能會導致過早老齡化，你可以通過多吃一些富含維生素B12的食物，像雞蛋，乳酪，牛肉，香蕉，魚和羊肉等來改善這種狀況。

9：改善血液循環。良好的血液循環是預防頭髮花白的重要方法之一。即使你吃了足夠的維生素和礦物質，如果他們不能到達你的頭皮和頭髮也是無濟於事的。我們都知道運動能加快血液流動，因此有時間多出去活動一下身體，哪怕只是散散步。