這生活呀，每天都在繼續，每天也都是在重複著昨天的故事 。話說，過日子不是一天兩天湊合湊合就能過下去的，讓自己的生活每天都保持新鮮感，我想做任何事情都會很有勁了。這不這新年剛過去，新的一年又開始了。收收心，整理整理自己，該上班上班，該工作工作，該上學上學，生活不會因為任何事情而停止下來的。

當然，這世界唯有愛與美食不能辜負呀！每天都會想著，早餐一定要吃飽飽的，才能擼起袖子加油幹呀！所以我家的早餐每天都是不一樣的，想著法子讓普通的食材變得不普通，讓好吃的食材更加美味！

就比如我今天要分享的這道早餐餅--韭菜雞蛋餅，以前的做法家人都不怎麼喜歡吃，最近改變了一下韭菜雞蛋餅的佐料配方，家人就很喜歡吃了。

韭菜雞蛋餅

1、食材準備：韭菜一小把，撿乾淨洗凈，切小段。雞蛋一個，麵粉一小杯。

2、將韭菜碎放入一個大碗內，將麵粉倒進去，再將整個雞蛋打進去。我做的韭菜雞蛋餅的小妙招就是，調製的佐料不一樣：鹽、五香粉、胡椒粉、生抽。將所有的佐料和麵粉先攪拌均勻。

3、倒入適量的溫開水，韭菜雞蛋餅的麵糊不用太稀，基本上勺子舀起來緩緩的滴下來就可以了。

4、準備一個平底鍋放油燒熱，平底鍋轉動一下，讓油分佈均勻。勺子舀起來麵糊平鋪在平底鍋裡麵，先煎好一麵再翻麵煎另一麵。全程中小火。

小提示：

1、放五香粉和胡椒粉的韭菜雞蛋餅吃起裏的味道更香，而且有些許辣辣的口感，吃起來爽口。

2、溫開水能充分讓麵粉和佐料混合，更進味一些。

3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。

4、往鍋裏放麵糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麵糊，如果麵糊放多了煎出的餅就會厚一些。

via：tjfer.com   徐小帥de麻麻