去超商購物時，我們通常會買那些看起來很漂亮的食物。但這樣的選擇真的對嗎？看起來好看的東西不一定美味、健康，下麵就是12個食品行業不敢公開的秘密，學會後才能避開陷阱。

▼1.硬起司：高品質的硬起司應該顏色均勻；表層沒有條紋和白色的附著物；孔大小相同，分布均勻。買之前按一些起司，如果它彈性很差，沒有恢復到原來的形狀，最好不要買。

▼2.肉：肉應該是淡粉色的，脂肪層應該色澤明亮。

3.研磨咖啡：便宜沒好貨，好的研磨咖啡不會用塑膠材料包裝，而是用玻璃或者金屬器皿包裝。再看看日期，生產日期最好不要超過18個月。

▼4.蜂蜜：天然蜂蜜應該是透明的，顏色很均勻。品質上乘的蜂蜜味道甘甜，有特別的香味。

▼5.冰淇淋：看看成分，冰淇淋大多含有添加劑，最好選擇那種只有堅果之類添加物的冰淇淋。

▼6.魚：新鮮的魚眼應該是明亮的，如果魚眼凸出黯淡，說明不新鮮。魚鰓應該是鮮紅色的，只有殺魚的時候通過鰓放血，才可能變成淺粉色。將魚拿在手上，尾巴應該自由向下垂落。

7.巧克力：首先要注意巧克力的含量，成分越少，品質越好。優質的巧克力一定含有可可，其他的東西都是添加劑。市場上很多巧克力都添加了代可可脂，比如棕櫚油，氫化植物油，最好選擇那些含有可可脂的巧克力。

▼8.麵包：新鮮麵包不應該太硬，買麵包的時候最好戳一下。不要拿裝在塑膠袋裡的麵包：這樣的包裝會讓麵包在較長的時間內不變硬，但是幾個小時後，裡麵的麵包就會失去本身的味道。

9.胡蘿蔔：挑選那些沒有光澤、沒有斑點、小一點的。

▼10.菜椒：那種內部有兩三個劃分區的菜椒會很苦，裡麵的籽比較少。內部有4個劃分區的彩椒比較甜，裡麵的籽數量多。沒切之前應該註意辣椒下部的凸起部分，判斷裡麵到底有多少劃分區。

▼11.大蔥：看一下白色和綠色葉子的交界處，選擇那種交界清晰的大蔥。

▼12.明膠：明膠用豬皮等等熬煮而成的，如果你是素食主義者，可以用洋菜代替，這是從海藻類植物中提取的膠質。

下次去超商購物一定要注意一下，不要再被自己的眼睛欺騙啦！