伯伯三十年的秘方剁辣椒，比老乾媽還好吃，越吃越上癮！

 

　

　

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伯伯三十年的秘方剁辣椒，比老乾媽還好吃，越吃越上癮！ 觀看人數：2506 　

 

剁辣椒，自從跟伯伯學了這一招後，每年都會自己剁一些，放著慢慢吃，可以用來拌飯，拌麵，吃湯粉，甚至喝粥都想拌一點…因為不用放冰箱，也不會壞，好保管，所以一次會剁多一點，每次都想著可以吃個好幾個月，但總是沒多久就吃完了，因為就算家裡有滿桌子的菜，也忍不住要弄點剁辣椒吃，好像只有辣椒才是最配這次做的是鹹魚版剁辣椒，有時還會做榨菜版，豆豉版，或者蝦乾版的，有次還做了魷魚乾版的，都很香呢。

成品圖

食材：小辣椒，蒜米，鹹魚配料：油鹽，醬油，五香粉，芝麻油過程：

1辣椒摘好洗凈濾乾，用菜刀切碎（懶得切的可以用絞碎機絞，其實家裡也有絞碎機。但我個人喜歡自己切的）蒜米切碎。鹹魚洗凈切薄片

2.鹹魚下油鍋煎熟，把蒜米也下油鍋一起爆香至鹹魚金黃色，蒜米也是金黃色

3.辣椒加入鹽，醬油，芝麻油，五香粉，將爆好的蒜蓉鹹魚淋在最上麵，等鹹魚油完全冷卻了，拌勻就可以用玻璃瓶裝起蓋好，要吃時打開瓶蓋就有，很方便哦

註：鹽要多加一點，一斤辣椒加一兩鹽也不嫌多哦。鹹一點不容易壞，我剁的辣椒放一年也不會壞哦！

via

文章來源: https://baobao.baidu.com/article/e34eb3faa8e0c74c0646a54ffce1200a.html?lz=1

　

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