燉肉湯中產生的泡沫該不該撇?大多數人都做錯了,後悔知道晚了!

 

 

 

google廣告

google廣告

 

google廣告

google廣告

燉肉湯中產生的泡沫該不該撇?大多數人都做錯了,後悔知道晚了! 觀看人數:3471  

 

我們在家煮肉的時候,水上麵都會出現一層泡沫。這泡沫到底是精華,要保留;還是含有害物質,得去除?你可不要無所謂,小小泡沫裡麵還是有養生大學問的哦。一些常識性的知識,原來我們根本不知道!

那麼,這些泡沫到底該不該撇掉?

燉肉初期產生的泡沫,應該撇掉!

因為煮肉時,肉中許多血管殘留的一些血液會跑到湯裏,經常產生令人反感的氣味和外觀。此外,肉中的脂肪以及其他成分也都會出現在泡沫中。所以,煮肉初期產生的泡沫 主要源自肉中殘留的血水,伴隨著一些雜質,最好撇去。

sponsored ads
sponsored ads


如果此後再產生白色的泡沫,看清楚,是白色的哦。它主要是肉中的蛋白質,則可以保留。

記得在燉肉時可以在鍋裏放入幾塊新鮮桔皮,可除異味、減少油膩感並增加湯的鮮味。

此時的湯水中還含有較多的脂肪物質,要進行換水處理。此後再產生白色、清亮的泡沫,主要包含一些肉中的蛋白質,可以放心保留。

sponsored ads
sponsored ads


泡沫的小技巧:首先就是將食材在清水中浸泡足夠長的時間,需多換幾次水;有些食材在燉湯前先用沸水焯一下,焯完後冷卻一下再做湯

經過上述處理後有些食材還會在燉湯的時候出現一些浮沫。這個時候及時用漏勺將上層浮沫撇去即可。

文章來源: http://temai.snssdk.com/article/feed/index/?id=13166093&source_type=12&content_type=2&adid=__AID__&tt_group_id=6481772662556197390

 

google廣告

google廣告
 

google廣告

google廣告

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作