金橘本身有生津消食、化痰利咽的功效；川貝具有清熱化痰，潤肺止咳的藥效；再配合上土冰糖和天然蜂蜜想想就感覺喉嚨舒爽了呢！在做之前要準備些玻璃罐子，瓶子洗凈用開水燙一下瀝干，瓶子越乾淨可保蜜醬的存儲日期越長。

　　川貝金橘蜜的做法

　　1、準備好製作川貝金橘蜜醬的所需原料：金橘2000克、土冰糖800克、蜂蜜300克、檸檬1個、川貝粉4-5克左右。

　　2、金橘是主角，土冰糖、蜂蜜、川貝粉是各具特色的配角，在它仨的配合下將金橘潤肺化痰的功效充分的發揮出來。

　　3、金橘用清水寫兩遍後用溫水浸泡，水中放一勺鹽，泡半小時。

　　4、做一鍋開水，放入金橘煮1-2分鐘。

　　5、將洗過開水浴的金橘撈出，瀝干水分。

　　6、把金橘切成8小掰，用鑷子、牙籤挑出核。切金橘的時候，家裡瀰漫著金橘沁人心脾的清香味，這味道令人心情愉悅。

　　7、把切好的金橘放入鍋中、讓入糖，淋入一小碗清水。開中小火熬制。

　　8、加入檸檬汁。取過汁的檸檬皮別扔掉，放到冰箱的冷藏室里，可以使冰箱變清新。

　　9、鍋里的冰糖已經完全融化了，轉小火慢慢熬煮。因為有很多糖，熬煮的時候盡量不要離開，要時常攪拌，以免糊底。

　　10、醬快熬好後篩入川貝粉，川貝中止咳的成分久煮會揮發，將川貝和金橘醬拌勻就可以關火了。

　　11、待金橘醬冷卻到四五十度的時候加入蜂蜜調勻。

　　12、將製作好的川貝金橘蜜醬盛放到乾淨無水無油的玻璃罐中，蓋上蓋子密封保存。做好的醬冷藏保存可放半個多月，開蓋後盡量在一周內吃完。

　　金橘飲：用溫水沖泡的金橘飲，吃法就像柚子茶一樣滴!

　　川貝金橘銀耳：銀耳燉好後放入金橘醬調味。

　　蜜醬的吃法有很多：除了用溫開水沖泡成金橘飲，還可以加入蘇打水可以調成金橘汽水，口味清爽，好喝得很。

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