指導專家：杜發斌 廣東省名中醫，廣東省江門市五邑中醫院名中醫工作室主任、主任醫師、碩士生導師

家住市區59歲的陳姨平時負責接送孫子上學，買菜煮飯，忙裡忙外的日子過得挺有滋味的。但最近陳姨卻感覺身體容易疲勞、頭暈，有時手腳還會出現麻痹或疼痛，夜尿多。到底身體出現什麼問題? 帶著疑問陳姨來到市五邑中醫院名中醫工作室求診。

在市名中醫工作室內，省名中醫杜發斌主任認真為陳姨問診、切脈、辨症，發現陳姨血壓偏高，日常飲食嚴重偏鹹，也沒有做過血糖血脂等檢測。針對陳姨的情況，杜主任建議陳姨完善心電圖、血糖、血脂、腎功能等相關項目的篩查，並針對檢查結果進行對症處理，經過一段時間的治療，陳姨的不適症狀得到緩解。

那麼，飲食偏鹹真的會引起高血壓等係列疾病嗎?據杜主任說，長期高鹽(鈉)飲食很容易引起高血壓，從而有可能導致冠心病、中風等心腦血管係列的疾病隨之而來。下麵，讓我們跟隨杜主任的步伐，科普下如何注意日常飲食，遠離高血壓。

喜歡吃鹹的人患高血壓的幾率高

杜發斌主任介紹說：高血壓患者常見的不適就是頭暈，中醫認為，眩暈多因腎陰不足，不能製約肝木，肝陽上亢引起的。導致腎陰不足的原因很多，而鹽便是其中之一。鹽是鹹的，鹹入腎，多食則可以傷腎，造成腎陰不足，誘發高血壓。

怎麼計算每天食鹽量?

杜發斌主任介紹：健康成年人每天烹飪用油不宜超過25克，用鹽不宜超過6克。而我國人均用油42克，用鹽12克。高油高鹽的飲食習慣是引起高血壓、高血脂、糖尿病等多種慢性病高發的重要原因之一。 6 克鹽就是普通啤酒瓶蓋去膠墊後，平平一瓶蓋的量。

如果年齡已經超過 65 歲或已經確診高血壓，每天最好不要超過 5 克。

建議購買一個 2 克的控鹽勺，一平勺鹽是 2 克。這樣平均一下，每餐就吃一勺(2 克)鹽。

一盤菜放一勺的話，如果一頓只有一個菜，可全部吃完;如過做了兩個菜，每個菜吃一半……以此類推。

當然，要記得，這還是只算了食鹽，沒有計算日常零食、醬油、黃醬等所含的鈉，因此，鹽應該放得更少。

四招幫你擺脫重口味，遠離高血壓

杜發斌主任說，市民群眾習慣了重口味，吃清淡的菜肴總覺得沒味道。所以想少吃鹽，還真需要一些毅力。下麵介紹的五個小技巧，也許可以幫助大家對重口味說不。

1. 避免醃菜

儘量不吃醃製的菜品，如榨菜、燻肉、火腿、辣醬等。

2. 巧搭食材

利用蔬菜本身的風味來調味，清淡的食物和青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等食材一起烹煮，可互相取味，起到相互協調的作用。

3. 善用調料

醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等酸味調料，可以增添食物味道，減少鹽的使用量。

4. 科學取代

市場上有富鉀低鈉鹽售賣，可用它代替普通食鹽，如果腎臟功能正常的話，可以買低鈉鹽來吃的。

最後，杜主任提醒大家，為了身體健康，除少吃鹽外還要做到：

每周至少五天、每天不少於 30 分鐘的有氧運動(如快走、慢跑、遊泳等)，避免過多攝入高脂、高糖、油炸等食品，注意多吃些新鮮蔬果，保證充足的睡眠，這幾點做足了，相信高血壓、心血管病、糖尿病等肯定離您遠遠的。

來源：廣東省江門市五邑中醫院

特別提醒：本文所提及方藥，均為建議方，請在醫師指導下使用，切勿自行服用。

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