每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

菇類，自古以來香菇就有「抗癌第一菜」的美譽，特別抑製腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，對於癌症患者也有很大的作用。

海帶，含有非常豐富的微量元素，是乳腺癌的剋星。

蘆筍，這道菜是癌症的免死金牌。

蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

蕃薯葉

蕃薯葉

蕃薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃蕃薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。此外蕃薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

洋蔥

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。

地瓜

現在地瓜超市是1塊多一斤，現代醫學研究發現，地瓜中含有抗癌物質脫氧異雄固酮和糖脂，它們可以抑製癌細胞。另外，地瓜富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動和防止便秘，對預防直腸癌和結腸癌有一定作用。少吃街邊烤地瓜，街邊烤地瓜不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

韭菜

韭菜是一個營養價值很高的食物，除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它富含維生素，礦物質。

比如100克韭菜，食物成分表裡記錄的是維生素A：235微克、胡蘿蔔素：1410毫克、鉀：247毫克。維生素和胡蘿蔔素這樣的數值高意味著什麼呢？

市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜均可，對於葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。

大蒜

大蒜的營養價值高春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要成份，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。

大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

很多人不願意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜後嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。

其實，吃大蒜更應注意的不是口氣，是食用禁忌：體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

小蔥

保健價值蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。

多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。

1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3.抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。

4.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長。

小蔥適合人群：一般人群均可食用。

小蔥食療作用：蔥味辛、性溫；具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效。

小蔥做法：每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味、增香作用。根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。

參考來源:http://www.nocancers.net/post386923/2019?u=77&utm_source=fb&utm_medium=How01Com