涼拌豆腐皮

​做法：1、豆腐皮切成絲，香菜切成段，香蔥切絲，兩片胡蘿蔔切成絲。

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙30秒即撈出。將燙過的豆腐皮絲自然放涼。

3、豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓勻即可（喜歡吃辣可以加點辣椒油）。

素炒豆腐乾

​做法：1、豆腐皮切成絲，小蔥、幹辣椒切小段，芹菜洗凈切長段。

2、鍋裏水燒沸，加少許鹽把芹菜和豆腐皮依次過一下水撈出漂涼水。

3、炒鍋燒熱，放入豬油（用豬油炒比較好吃，怕膽固醇的話可以用菜油） 。小蔥、辣椒下鍋炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。

4、加鹽、雞粉、胡椒粉調味，不用炒太長時間，一兩分鐘出鍋開吃。

3、加入適量鹽、胡椒粉、生抽炒勻，淋上香油起鍋。

豆腐皮炒雙椒

​​做法：1、幹豆腐皮泡軟（濕豆腐皮就不用泡了，一般市場都有濕豆腐皮），切成三角形。青紅椒洗乾淨去籽去蒂，切成絲，小蔥、大蒜切末。

2、冷鍋熱油，爆香蔥蒜末，倒入青紅椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入鹽、胡椒粉、生抽調味。

4、炒製八成熟出鍋（整個過程控製在兩分鐘之內）。

豆腐皮春卷

​​做法：1、豆腐皮泡軟後，攤開切成四等份。

2、取一小張豆腐皮，放上少許調好味的肉餡（餡根據自己喜好調製，餃子餡也可以）像包春卷一樣捲起來。

3、全部包好後，擺入盤中。

4、鍋燒清水，水開後上鍋隔水蒸15-20分鐘即可。

紅燒豆腐皮

​做法：1、豆腐皮泡軟後，切成三角形或菱形，幹辣椒一個切成小段，蔥蒜切末。

2、起油鍋，爆香蔥蒜末、辣椒。

3、加入鹽、白糖、生抽、少許老抽、胡椒粉、適量清水一起煮開。小火煮至湯汁粘稠，大火收汁，裝盤撒上蔥花。

胡蘿蔔炒豆腐皮

​做法：1、泡好的幹香菇和豆腐皮切成細絲，胡蘿蔔洗凈切成絲。蒜苗切成小段。

2、熱鍋冷油，放入胡蘿蔔皮、豆腐皮、香菇大火翻炒。加一點清水防止粘鍋。

3、加入適量鹽、胡椒粉、生抽、雞精調味。切不可多加鹽和雞精。撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。

白菜燉豆腐皮

​做法：1、準備食材，豆腐皮切成菱形，白菜切成片，豬肉切薄片。大蒜、薑切片，幹辣椒切斷。

2、炒鍋燒熱放油，放入大蒜、生薑片、辣椒段炒出香味。然後再放肉片煸炒，炒至肉片變色。下入味極鮮，增加鮮度加入些老抽上色，注意別加多了。翻炒出醬香味。

3、下入白菜翻炒，把白菜水分炒出來，變軟，然後再下豆腐皮 。下豆腐皮翻炒。最後放入適量的水，加入一點十三香，大火燒開後，轉中小火加蓋慢燉。

4、燉製白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精，調好味道出鍋。

豆腐皮拌三絲

​做法：1、豆腐皮洗凈，切成絲，胡蘿蔔、青椒、紅椒、蔥分別切絲。

2、豆腐皮入沸水中焯熟，撈出瀝幹（胡蘿蔔絲、椒絲可根據個人需要是否焯燙）。

3、所有材料放大碗裏，加入蒜末、鹽、香油、醋、雞精、生抽、少許辣椒油拌勻即可食用。青、紅、黃三色相間的一道菜，看著很有食慾！