自製消暑冰淇淋

 

　

　

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自製消暑冰淇淋 觀看人數：204 　

 



美食DIY

　　如果你已經厭倦了市麵上巧克力、香草、草莓等常規口味的冰淇淋，不妨自己親手DIY，成本不高，還可以發揮創意，製造驚喜。


　　　奇異果冰淇淋

　　材料：奇異果、糖、牛奶、鮮奶油。

　　做法：

　　1.奇異果切小丁，將糖水放入果汁機中打成果泥。

　　2.將奇異果泥與牛奶拌勻。

　　3.將鮮奶油打好後加入果泥中，再攪拌均勻。

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　　4.混和後倒入適合的容器中(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。

　　貼士：在冰凍2小時後，取出冰淇淋用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據自身的喜好調整，做法基本一致。


　　　抹茶冰淇淋

　　材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米澱粉

　　做法：

　　1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。

　　2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

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　　3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，衝入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶衝入蛋黃液裡，邊衝邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

　　4.將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。

　　5.將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時以上，兩邊凍硬中間稍軟時，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。

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重復三次以上裝進密封容器保存即可。

　　貼士：不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。冰淇淋吃之前，最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鍾，口感會松軟。


　　　水果軟糖冰淇淋

　　材料：香草冰淇淋、水果軟糖

　　做法：

　　1.將水果軟糖先放入冰箱冰鎮。

　　2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，再加入冰鎮過的水果軟糖，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

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　　貼士：如果希望口感更豐富，可以再加入新鮮水果。

　

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