它物美價廉，連吃7天清光體內腸毒，輕鬆甩掉10斤贅肉！這就是魔芋。
 

魔芋種類很多，據統計全世界有260多個品種，我國有記載的為19種，其中8種為我國特有。
 

魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。
 

因為魔芋全株有毒，以塊莖為最，因此不能直接食用，必須先經過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
 

魔芋的營養價值

魔芋是有益的鹼性食品，幫助人們酸、鹼平衡，對人體健康有利。

魔芋中的97%是水分。

每100g魔芋中含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。

此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。
 

魔芋的功效與作用

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等。

1、活血化瘀、化痰軟堅

可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。

2、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
 

3、降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑製小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
 

4、提高免疫力，防治癌瘤

魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。

5、減輕胰腺負擔，有益於糖尿病患者

魔芋含有鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定範圍內。

不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
 

6、緩解疼痛

魔芋有保溫的作用，古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。

把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。
 

7、活血化瘀

魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。

其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道係統疾病病變發生率。
 

9、疾病防治

天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑製膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管係統疾病，頗具延年益壽功效。

總結：

在眾多的文獻和資料中，總結起來，其貌不揚的魔芋有三個最優秀的特質：減肥、降糖、通便。

除了減肥效果仍有待於探究，魔芋降糖、通便的作用自然存在，不用多說。
 

提示魔芋食用禁忌，比如：

1. 生魔芋有毒，因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒，且每次食量不宜過多，50~100 克即可。
 

2. 有胃腸道炎症或出血等癥狀的病人應避免食用這類高膳食纖維的食物魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的人也應該較少食用。
 

3. 魔芋凍容易被兒童和老年人不慎吸入氣管造成窒息，尤其應該注意避免兒童接觸這類食品。