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想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!
想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!。   米飯是亞洲人的主食,許多人如果一天沒有吃到白米飯,就會覺得渾身不對勁,感覺一整天都怪沒精神的!煮飯看似簡單...

想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!

 

 
 

想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」! 觀看人數:65  

 

想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!

  

米飯是亞洲人的主食,許多人如果一天沒有吃到白米飯,就會覺得渾身不對勁,感覺一整天都怪沒精神的!

煮飯看似簡單,其實也是有不少學問的,飯不能煮的太爛、不能煮得太硬,要煮得軟硬適中、要煮得晶瑩剔透、要煮得粒粒分明、要煮得蓬鬆順口....每個步驟都馬虎不得。 以下是煮飯時常犯的一些錯,看完後你就知道為什麼你總是煮不出好吃的白米飯啦!

想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!

1、洗太多次米

很多人洗米時一洗就是四、五遍,連搓帶洗,恨不得給米粒去層皮,這樣洗米或許可以洗去米粒上沾染的灰塵,然而卻也會造成水溶性營養素流失。建議洗米過程中不需要流水沖洗,在盆裡用手攪動著清洗1~2遍,除去較為明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍即可。

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 2、不注意水量

有些人在煮飯時不是太注意水量,導致煮出來的飯要嘛太軟要嘛太硬,為了避免這種情況,正確測算加水量很重要。 煮飯時,米和水的比是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4釐米比較合適。

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如果是大米裡麵加紫米、高粱或者小米等粗糧,因為較為「吃水」的關係,則要適當多加水。

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3、煮好馬上掀鍋

當電鍋跳到「保溫」時,就代表米飯已經熟了,但如果馬上打開電鍋盛飯,你會發現表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。 所以正確的做法,應該是當開關跳至「保溫」後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態5分鐘,拔完插頭後,還要讓米飯繼續燜5分鐘,這樣煮出來的飯口感才好,而且還不容易黏鍋。

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4、滴一些植物油

在蓋上鍋蓋前,可以在飯裡淋些植物油(如橄欖油、大豆油),再加些醋。

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因為油可使熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;醋不但能保護維生素,還可讓蒸出的米飯鬆軟清香,吃起來當然就會更加美味啦! 

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5、加冰塊

洗好米後,在準備開始炊煮的飯鍋中加入冰塊,加入冰塊後,總水量勿超過平日煮米加水量,再進行正常炊煮即可。如果加冰塊的量不好控製的話,也可將放在冷藏庫冷藏的冰水拿來煮飯,效果是一樣的。

想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!

而除此之外,還有個簡單的煮飯法,也能讓你煮出一鍋香噴噴又蓬鬆的米飯喔!首先,我們需要的是一杯半的大米、大半杯的水、一茶匙的油以及半茶匙鹽。

想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!

先把烤箱預熱到攝氏173度。然後用微波爐或者火爐把水煮沸,接著在沸水中加入大米、油和鹽,攪拌後放入烤箱中。

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想煮出如「五星級」般Q彈米飯?掌握幾個「小技巧」就對了,其中一個是要放「冰塊」!

如果你的容器沒有蓋子的話,也可以蓋上鋁箔片,米飯在烤箱中加熱的時間為一個小時。

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接下來你就可以好好享用這美味的米飯啦!

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這盤米飯看起來真的很可口啊,如果你也是個愛「飯」一族,可要把這些煮出好吃米飯的秘訣學起來,就算沒有配菜也可以吃飯吃得超過癮啦!分享出去,讓大家看看這篇文章吧!

 

 

 

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