每個人心中都有一碗紅燒肉，不光是肥而不膩，還包含了滿滿的母愛~

 

　

　

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每個人心中都有一碗紅燒肉，不光是肥而不膩，還包含了滿滿的母愛~ 觀看人數：366 　

 

今天和大家分享一款紅燒肉，每個人心中都有一碗紅燒肉，那是家的味道。老公和孩子都愛吃我做的紅燒肉，

孩子總說媽媽做的紅燒肉是最好吃的，我想除了食物的味道，更重要的是裡麵還包含了我滿滿的母愛。

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這道經過千錘百鍊的紅燒肉，妥妥的好吃啊，真正的肥而不膩

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這道紅燒肉做法十分簡單，最關鍵的兩點就是炒糖色和用開水燉，糖色炒好了紅燒肉就會很好看

用開水會比用涼水燉會更加軟爛，肥而不膩。（實驗過n遍，還是覺得炒糖色的紅燒肉最好吃）

食材有：

五花肉一斤、蔥一根、生薑一塊、八角兩小個、冰糖一塊、料酒一勺、醬油兩勺

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1、先把食材準備好，五花肉洗乾淨，用夾子把毛去一下

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2、將五花肉切成二指寬的方塊

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3、五花肉冷水下鍋焯一下，去除血水

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焯完後洗乾淨稍稍瀝幹

4、鍋裏少量油，放入冰糖，小火將冰糖炒化

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5、直到冰糖全部融化

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6、倒入焯好的五花肉翻炒，上糖色，中小火多翻炒一會兒，讓五花肉充分裹上糖色

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7、炒好糖色後，放入適量蔥薑和八角，生抽翻炒

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8、再倒入適量開水，加入一小勺白酒，開水莫過肉就好

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9、蓋上蓋子中小火燉40分鐘

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10、等到快要收汁放鹽即可

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溫馨提示：

炒糖色時一定要小火，慢慢翻炒上色；燉肉時一定要加開水，最好是用砂鍋或者鑄鐵鍋燉，這樣味道會更好。

媽媽們，喜歡的話，記得收藏和關注哦！

　

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