忙碌的上班族，要應付8小時的高壓工作

要帶娃，照顧家人飲食起居

營養，美味，做法簡單的美食一直是我喜歡的烹飪方式

比如煲仔飯，燜飯這種電鍋式的一鍋香一直是我最愛的

煮好這一鍋直接上桌，有葷有素還有飯

更重要的是米飯與肉一起成熟，肉汁的精華完全浸入米飯中

顆顆米飯不僅Q彈更有著肉香合而為一的香濃

絕對是一勺接一勺好吃到停不了口

香菇彩椒雞肉飯

材料：

大米3人份，雞腿2個，泡發幹香菇6個，紅椒半個，黃椒半個，薑3片，香蔥3根

料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺，鹽適量，食用油適量。
 

做法：

1、雞腿洗淨去骨，成大片的雞肉。
 

2、切成小塊後放入碗中，依次加入料酒，生抽，蠔油，老抽，糖，鹽。
 

3、拌勻後醃製10分鐘。
 

4、紅椒黃椒洗淨去籽切小丁，泡好幹香菇也切成大小一致的丁，薑切絲蔥切碎。

5、炒鍋倒油先入薑絲炒香後放入雞肉翻炒。
 

6、炒至雞肉變色後加入香菇丁，炒勻即可出鍋。
 

7、大米淘洗乾淨放入鍋中，水量要比日常煮飯略少一點。
 

8、將炒好的香菇雞肉連湯帶肉一起倒入鍋中。

9、將鍋放回電飯煲中，蓋好鍋蓋。

10、選擇精華煮功能按下開始鍵。
 

11、 40分鐘後程式結束打開鍋蓋，加入紅椒和黃椒粒。
 

12、趁熱翻拌均勻，撒香蔥就可以開吃了。
 

TIPS:

1、炒好的雞肉會有油和肉汁，所以米飯中加的水要比平時少，水如果加多了煮好的飯太過軟爛口感不好。
 

2、生抽，蠔油，老抽都是鹹的，鹽的用量嘗一下再加，因為要與飯一起煮口味可比平時略鹹一點。

3、紅椒和紅椒不要太早放入，最後米飯煮好開鍋趁熱拌入即可，口感依舊是清脆清甜的。