醬香茄子,通俗的說也可以是肉末茄子,但是比肉末茄子有賣相。
而這醬香茄子的主料就是茄子還有肉末。
做法這邊分享給大家。
步驟:
1、準備茄子。
2、還有肉,肉可以放冰箱裏稍微凍一會拿出來切成丁,比較好切,不用剁碎。
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3、然後開始切茄子,茄子去頭去尾,準備一雙筷子夾住。
然後斜刀往下切,一整條切好。
4、再反一麵垂直切。
5、切好的茄子長這個樣子。
6、然後開始炸茄子。
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7、炸到七八成熟後撈出。
8、鍋中放大蒜。
9、還有蒜蓉辣醬加肉丁一起翻炒。
然後加醬油,還有水。
10、然後放入茄子,加適量的鹽,雞精,白糖一起用小火煮幾分鐘。
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11、大火收汁。
而後出鍋,撒青紅辣椒調色。
就這樣美味的醬香茄子就做好了。
如果茄子你不喜歡炸的,我們還有一個蒸的做法喔,一起看看吧~
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