秋天，天氣漸涼，這個時候，天氣乾燥，人也容易變得燥熱，這個時候我們可以多喝一些湯水，來補補身體，滋陰潤燥，湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。下廚為家人做一碗暖心湯，暖身又暖心，養陰、清肺、潤燥。

教你七道做法，簡單又營養，下麵分享下做法

【韓式大醬湯】

材料：

魷魚1條、西葫蘆1個、土豆1個、洋蔥1/2個、豆腐1塊、尖椒1個、紅尖椒1個、白玉菇100克 、韓國大醬3湯匙、牛肉粉2湯匙、韓式辣醬1湯匙

做法：

1.魷魚去皮洗凈，將魷魚片開，在內側切十字花刀，在切成塊待用

2.豆腐切2厘米見方的塊，土豆西葫蘆切片，洋蔥切塊，青紅尖椒頂刀切片

3.鍋內加入淘米水燒開（洗第二次米的淘米水）加入3湯匙韓國大醬，在加入1湯匙韓式辣醬，加入2湯匙牛肉粉，將3種調料攪拌均勻，燒開

4.下入豆腐和土豆片，中小火煮2-3分鐘，在加入洋蔥，西葫蘆煮2-3分鐘，下入白玉菇煮熟

5.下入青紅椒，魷魚，大火煮至魷魚捲起，即可盛出

【雞肉丸子豆腐湯】

材料：

雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、薑10克、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙

做法：

1.將豆腐切成小塊，油菜洗凈，大一些的切成兩段

2.將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）

3.鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘

4.關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開

5.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可

【羊肉蘿卜絲湯】

材料：

羊肉片250克、白蘿卜1/2根、香菜1棵、蝦皮適量、鹽適量、蔥1段、薑2片、白鬍椒粉1/2茶匙

做法：

1.食材備齊，白蘿卜去皮洗凈，將白蘿卜用擦絲器擦成絲

2.將香菜擇洗乾淨，切成末、蔥切末、薑切末

3.鍋加水燒開，下入一半的薑末，蝦皮，燒開

4.下入白蘿卜絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調味，關火

5.下入剩下一半的薑末，再加入蔥末、香菜末、白鬍椒粉攪拌均勻即可

【小白菜豆腐丸子湯】

材料：

小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、薑1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙

做法：

1.準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨，將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段

2.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻

3.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鐘，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）

4.開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可

【老黃瓜蝦米雞蛋湯】

材料：

老黃瓜1/2根、雞蛋2個、蝦米適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、薑2片、胡椒粉1茶匙

做法：

1.老黃瓜用刮皮刀颳去外皮，將瓜肉用刮皮刀刮成長條薄片，瓜瓤不要

2.雞蛋磕入碗內攪勻打散，蔥切蔥花，薑切末

3.鍋加水，下入蝦皮，薑末燒開，下入黃瓜片燒開

4.轉中小火，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，攪散，加入鹽調味，關火，加入香油，胡椒粉，蔥花攪勻即可

【豆腐韭菜蛋花湯】

材料：

韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、薑1片

做法：

1.準備好所需材料，蝦皮投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放

2.雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入薑末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

【油菜丸子粉絲湯】

材料：

豬肉250克、油菜250克、粉絲1把、香油1湯匙、鹽4克、蔥1段、薑3片、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉2湯匙

做法：

1.將豬肉剁成肉餡，加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、澱粉、少許鹽，朝一個方向攪勻待用

2.將油菜洗凈，在切成段，油菜幫和葉分開放

3.鍋加水燒開，下入薑末，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）開大火將丸子煮至飄起

4.下入油菜幫，將湯煮開，下入油菜也和粉絲，燒開煮2-3分鐘，加入鹽調味

5.關火，淋入香油，撒上胡椒粉，攪拌均勻即可