google廣告
16種「燉蛋」最好吃的做法!!營養又美味~甜的鹹的都有喔!! 觀看人數:257
香、軟、嫩、滑的蒸蛋、燉蛋,營養又易消化, 好吃又美味,算是老少咸宜的美食了,還特別適合小朋友呢!!
焦糖牛奶燉蛋 材料:牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖 做法: 1、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻 2、用濾網將蛋液過濾,這樣燉出來比較嫩滑 3、加蓋隔水燉10分鐘
鮮奶燉蛋 材料:鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗) 做法: 1、將牛奶、白糖一起放入鍋里,用慢火把糖充分溶解后即離火, 冷卻備用。 2、把雞蛋去殼后,用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿, 加入已冷卻的糖水,再行拌勻,使蛋漿與糖水充分混合。 3、將碗放入蒸籠里,先隔水把碗蒸熱后,再把糖蛋漿分盛於碗里, 約蒸10分鐘成。
法式焦糖燉蛋 材料:鮮奶油125g、 牛奶125g、 蛋黃,將蛋黃放入奶油中拌勻 做法: 1、牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點, 這個份量吃起來有點過甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化 2、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加熱一會 3、烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預熱至200度后, 放入放到模具中的牛奶溶 4、烤40分鐘左右,取出來,表面上灑上白糖 5、烤箱預熱到最高溫度,將蛋液重新放回去,烤到表面變焦,就完工了
蛤蜊燉蛋 材料:蛤蜊、雞蛋、蔥花 調味料:鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒 燉蛋 做法: 1、蛤蜊洗凈,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開, 在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。 煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沈澱一下。 2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散,將沈澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中 (倒的時候要慢點,別將沈澱的雜質也倒入)划勻, 先撒少許蔥花,淋一點油,上蒸鍋蒸至6-7成熟 (也就是說,最上面的蛋液還沒凝結),這時將蛤蜊碼入蛋液中 ,再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
南瓜茸燉蛋 材料: 南瓜茸,雞蛋(2個)、椰漿(1/3罐)、細砂糖(3湯匙)。
蝦仁雞蛋羹 材料:鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。 做法: 1、把蝦處理乾淨,只取蝦仁。
桂圓燉蛋 材料:雞蛋4個、清湯3飯碗、去殼純桂圓肉乾2大匙。 做法: 1、桂圓肉乾用溫水洗凈。 2、取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個,1/4的桂圓肉乾, 再放入蒸鍋中;蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些冰糖。
酒釀燉蛋 材料:雞蛋(推薦鵪鶉蛋、枸杞、酒釀、牛奶、蜂蜜(也可紅糖) 做法: 1、燒開水,然後打進雞蛋,枸杞,跟著即可熄火 2、倒入酒釀,牛奶(冷,因為蜂蜜只能用溫水泡服,開水會損失原有營養), 放入蜂蜜即可
肉糜燉蛋 材料:雞蛋兩隻(約100克左右)、肉糜100克 調料:黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克 做法: 1、將清潔雞蛋敲入碗內,放入肉糜打散,加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。 2、然後隔水燉鍋水燒開,再將蛋液用筷攪打一下,放入隔水燉10分鐘, 即熟,取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘,即熟,取出上桌。 (如果是隔水燉,蛋黃可以不打散,如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開, 不然做出來的蛋黃硬邦邦的)
咖啡燉蛋 材料: 蛋黃:1個、牛奶:60ml、方糖:1塊、咖啡粉:少許 份量: 小慕思杯 1個 做法: 1、蛋清和蛋黃分離。 2、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘 3、熱牛奶中加入糖攪拌 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪 5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘 6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘 小貼心: 烤前烤箱要以最高溫預熱,這樣烤制時間才會更快。 牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。
鯽魚燉蛋 材料:鯽魚2條(約500克)、雞蛋3個、生薑絲少許、 精鹽適量、植物油適量、蔥花少許、料酒少許、味精少許。
牛奶果粒燉蛋 材料: 雞蛋2隻,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。 做法: 1、把雞蛋頂端敲破一個小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。 2、取180毫升牛奶放適量的糖,放微波爐「叮」溫, 糖完全溶解就可以,不需沸騰。如果過熱了便放一會兒, 等稍涼再用。 3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻,撇去泡沫 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器(因為果粒會浮起, 所以先倒1/2) 5、燒開水后,隔水蒸5分鐘,稍凝固后再倒入剩下的奶液, 再蒸至凝固。
日式燉蛋 材料:蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調好味道的雞蛋汁 做法: 1、蛋和水的比例為1比參,如果用鮮湯更佳,關鍵是要用小火蒸, 不然表面起泡,不平整就不好看了 2、材料擺好,倒入蛋汁,蒸熟后滴幾滴香麻油即可
清香鮮橙蒸蛋 材料:橙(1隻)、雞蛋(2隻) 調料:白糖(1湯匙) 做法: 1、鮮橙洗凈拭乾水,放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。 2、將鮮橙切成兩半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。 3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁,濾去果肉渣。 4、雞蛋打入碗內,加入1湯匙細砂糖,打散成蛋液,與橙汁混合均勻。 5、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中,倒至八分滿便可。 6、將橙皮蛋液放入盤中,蓋上一層保鮮膜待用。 7、燒開鍋內的水,放入橙皮蛋液,加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。 8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋,撕去保鮮膜,即可上桌。 小貼心: 1、建議購買上等橙子,色澤鮮艷,果肉清甜,個頭較大, 果皮較厚,而且清蒸後果皮不易變形。 2.為了防止蒸蛋過老,期間可輕敲橙皮邊緣,觀察蒸蛋是否凝固, 如果蒸蛋表層凝固,且無晃動感,代表蒸蛋已熟。
XO醬蒸蛋 材料:雞蛋6個、鹽1茶匙、水750毫升[3杯]、免治豬肉150克[5安士/4兩]、 蔥粒2湯匙、芡汁、粟粉1茶匙、水1湯匙、蠔油1湯匙、XO醬4湯匙、胡椒粉少許 做法: 1、將雞蛋與鹽及水打勻,用中火蒸熟。 2、用1湯匙油將免治豬肉炒熟,加入蔥粒及芡汁,炒勻至熱透,淋在蒸蛋上。
墨魚燉蛋 材料:小墨魚、雞蛋、蔥、姜、酒、鹽 做法: 1、小墨魚洗凈,燙水焯一下,隨後用蔥.姜.酒.鹽浸泡30分鐘 2、打散雞蛋,調好味。將墨魚放入,加少許酒 3、上鍋中火蒸20分鐘即可。
經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。
文章尾
熱門推薦
6632 觀看
77820 觀看
23153 觀看
151 觀看
244 觀看
1506 觀看
691 觀看
121 觀看
848 觀看
984 觀看
394 觀看
2868 觀看
141 觀看
1634 觀看
2190 觀看
4902 觀看
94 觀看
707 觀看
觀看數:257人
16種「燉蛋」最好吃的做法!!營養又美味~甜的鹹的都有喔!!
喜歡的話請按個讚 加加油
按個讚吧,保證不會令你失望的!
我們每天都會在專頁發佈精選文章!
不喜歡請幫我點右上的叉叉關閉