豬腳有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，女性朋友更要多吃點豬腳。

可以起到催乳的功效。

來學學豬腳的做法大全吧。

保證讓你愛上做飯。

黃豆燉豬腳

1. 1

   主料：豬腳(1000克)、黃豆(400克）
   調料：清水(適量）、油(適量)、鹽(適量)

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   做法：
   ①準備的材料：黃豆和豬腳。
   
   
   ②將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
   
   
   ③起油鍋，放入剁好的豬腳，
   ④豬腳變色后就可以起鍋了，
   ⑤將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，
   ⑥放入浸泡好的黃豆，
   ⑦適量的清水，一定要沒過材料哦，
   ⑧蓋上蓋子，燒上35分鐘。
   
   就可以了。
   
   

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   等煮好后，放適量的鹽。
   
   過夜后，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
   
   

   

啤酒燉豬腳

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   主料：豬腳 (兩隻)
   調料：蒜 (一頭、蔥結 (一個）、姜 (一塊）、滷肉包 (一個)、啤酒(玻璃瓶的一瓶)、鹽 (一茶匙半、老抽 (兩湯匙、冰糖 (四顆)
   

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   做法：
   ①原料圖。
   
   
   ②豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理乾淨毛控干備用。
   
   
   ③豬腳用油炸上色。
   
   (怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)
   ④啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
   
   
   ⑤豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。
   
   

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   我覺得雞魚就足夠了。
   
   
   ⑥可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。
   
   所以沒收。
   
   湯汁被我煮面吃了。
   
   
   

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   小竅門：要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。
   
   湯汁可以再利用。
   
   

   

乳花生豬腳

1. 1

   主料：豬腳 (750克)
   調料：花生(150克)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、老抽(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、香葉(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)
   

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   做法：
   ①豬腳斬大塊洗凈。
   
   
   ②放開水焯一下撈出洗凈。
   
   
   ③花生洗凈，用開水浸泡2個鐘頭。
   
   
   ④準備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
   
   

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   ⑤取2塊紅腐乳，陶碎。
   
   
   ⑥取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
   
   
   ⑦放入花生。
   
   
   ⑧放下豬腳。
   
   
   ⑨倒入紅腐乳。
   
   
   ⑩放入冰糖。
   
   
   ⑪加料酒，
   ⑫放2碗清水(以沒過豬腳為好)。
   
   
   ⑬放些醬油,加點植物油。
   
   
   ⑭放些辣椒醬。
   
   
   ⑮按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鐘)。
   
   

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   ⑯煮至90分時，加些鹽。
   
   
   ⑰再煮5分鐘左右。
   
   
   ⑱攪拌一下，即可裝盤。
   
   

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   小竅門：
   ①如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
   
   
   ②因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
   
   

   

棗香肉

1. 1

   主料：豬腳 (160g)、
   調料：紅棗(100g）、白蓮子 (20g)、五爪金龍 (10g)、鹽(5g）、冰糖(5g)、白糖(20g)、味極鮮 5g)、叉燒醬 (5g）、生粉(5g)

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   做法：
   ①準備好所有食材並洗凈備用;
   ②把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;
   ③熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水
   ④倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鐘;
   ⑤30分鐘后，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;
   ⑥待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;
   ⑦10分鐘后將扣碗取出，倒出湯汁后把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴
   ⑧裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。
   
   
   

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   小竅門：
   ①豬腳去骨頭講究一定技巧，初學者可以以我們教學視頻作為參考;
   ②30分鐘蒸制過程記得翻邊，入味更加均勻;
   ③煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至軟透使豬皮不宜變形，使菜肴更加美觀，口感更入味;
   ③最後勾芡不宜勾太粘稠。
   
   

   

開胃豬腳

1. 1

   主料：豬腳 (適量)
   調料：酸蕎頭(適量)、酸姜(適量）、酸椒 (適量）、鮮辣椒 (適量）、蒜 (適量）、醬油 (適量）、鹽 (適量）、糖 (適量）、老抽 (適量)
   

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   做法：
   ①買回來的豬腳，已經燒好毛毛，砍好了，(要求師傅砍得每一塊都要有皮、有肉、有骨就好了)洗凈，瀝干。
   
   
   ②鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛，忘記看時間了，你可以嘗嘗看，呵呵。
   
   
   ③煮好了，準備一盤冷水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝干。
   
   

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   ④把酸姜、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒，準備好。
   
   
   ⑤鍋里放油，把配料全部放入炒香。
   
   
   ⑥加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。
   
   
   ⑦很開胃哦，如果你不喜歡顏色這麼黑，可以不放老抽的。
   
   看起來更清爽。
   
   

   

腐竹燜豬腳

1. 1

   主料：腐竹 (150克)豬腳 (1隻)調料蒜 (適量)薑片 (適量)大料 (適量)醬油 (適量)紅燒汁 (適量)白糖 (適量)
   

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   做法：
   ①腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗凈氽水。
   
   
   ②薑片，蒜，大料備好
   ③鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。
   
   
   ④腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用
   ⑤豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出多餘水分)，直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用。
   
   
   ⑥鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味。
   
   
   ⑦這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。
   
   
   ⑧翻炒幾分鐘后，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鐘。
   
   
   ⑨中途翻一翻。
   
   
   ⑩約40分鐘上碟。
   
   
   ⑪我盛了兩盤的份量，這個份量可以吃上兩餐哦。
   
   
   ⑫豬腳皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了豬腳的鮮味，美味。