學學國宴主廚的私房菜!9種地瓜的簡單做法,竟然好吃10000倍耶!

 

 

 

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學學國宴主廚的私房菜!9種地瓜的簡單做法,竟然好吃10000倍耶! 觀看人數:994  

 

地瓜又稱紅薯,如果你還以為紅薯是讓人長胖的食物,那你就錯了!!恰恰相反,紅薯不但能減肥,還是補腎排毒的好幫手~~平常除了用來烤著吃,做成點心也非常不錯呢,比如拔絲地瓜、紅薯餅、薯泥聖代、芝士薯球。



一起來學吧~

焗紅薯

  1. 1

    食材:紅薯2隻、黃油適量、牛奶少許、馬蘇里拉芝士少許、杏仁片少許。


  2. 2

    做法:
    ①準備紅薯。


    ②紅薯洗淨切開,放入蒸鍋蒸熟。


    ③蒸熟後取出紅薯心放碗中留皮。


    ④紅薯心裡放適量黃油攪拌。


    ⑤再放少許牛奶拌勻。

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    ⑥然後再放回皮內放滿。


    ⑦放入烤盤散上馬蘇里拉芝士和杏仁片,烤箱180預熱5分鐘,上下烤15分鐘。


    ⑧15分鐘取出即可。

炸地瓜條

  1. 1

    食材:地瓜500g、油適量、干澱粉適量、蕃茄醬適量

  2. 2

    做法:
    ①地瓜洗淨去皮
    ②切條
    ③放水中沖掉地瓜澱粉
    ④撈出來瀝出水分後撒上干澱粉
    ⑤拌勻
    ⑥鍋內下油燒至七成熱時下地瓜條
    ⑦炸至金黃撈出
    ⑧裝入盤中配上蕃茄醬即可享用

微波爐版烤紅薯

  1. 1

    食材:紅薯1個、錫紙1張

  2. 2

    做法:
    ①紅薯洗乾淨,皮不用去掉,如果皮有爛的,要削去,晾乾,或者用乾布抹乾。


    ②取一張錫紙,把紅薯完整的包起來,適當留一點出氣的位置,一點就好了。


    ③放微波爐,高火3分鐘,翻面,繼續3分鐘。

    期間要稍等一會會哦,免得被燙到。

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    ④稍等1分鐘,取出紅薯,揭開錫紙,就OK 啦,如果紅薯太大,可以切開,或者烤的時間適當增加,判斷紅薯是不是熟了,可以用手整個捏紅薯,整個都變軟就是熟透了。

拔絲紅薯

  1. 1

    食材:紅薯500g、油50ml、白糖50g

  2. 2

    做法:
    ①紅薯去皮切塊瀝乾水份備用,鍋中下色拉油燒熱
    ②油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒
    ③炸至兩黃金黃
    ④瀝油撈出備用
    ⑤鍋中留底油
    ⑥用鏟子不斷的攪拌
    ⑦至糖炒化並變成深色至起泡
    ⑧倒入炸好的紅薯
    ⑨至糖液均勻的包裹住紅薯即可

紅薯小麻團

  1. 1

    食材:紅薯2個、油適量、糖適量、糯米粉適量、白芝麻適量

  2. 2

    做法:
    ①紅薯蒸熟,去皮、搗紅薯泥
    ②步驟1和適量糯米粉混合,揉成糯米面糰
    ③糯米面糰分均勻面劑,搓成小圓團
    ④紅薯糯米圓團快速蘸水,然後在白芝麻中裹勻
    ⑤鍋內油燒熱,依次下麻團,炸至浮起即可撈出,吸去多餘油分
    ⑥麻團入鍋不需要翻動,炸至自然浮起就可以咯

紅薯餅

  1. 1

    食材:紅薯1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、白鬍椒粉適量

  2. 2

    做法:
    ①紅薯一個
    ②面粉適量
    ③一個雞蛋,我一般是一個紅薯搭配一個雞蛋,具體看紅薯大小,以及自己對口感的要求
    ④雞蛋打到面粉裡
    ⑤加入適量的溫水,不能太稀,以免粘不起來
    ⑥攪拌均勻
    ⑦加如適量的白鬍椒粉
    ⑧紅薯去皮,洗淨,切薄片,可以大片,但一定要薄,才容易炸熟
    ⑨鍋加熱,坐油
    ⑩將紅薯片放入攪拌好的液體內
    ⑪加入少量的鹽,也可以不加,個人感覺加了少量的鹽,口感更好
    ⑫蘸了雞蛋面粉液的紅薯片,放入油鍋中炸,中小火,炸至金黃後翻面

紅薯紅棗湯

  1. 1

    食材:紅薯1個、紅棗12個、冰糖適量

  2. 2

    做法:
    ①準備好所有的食材。


    ②紅棗清水浸泡洗淨。


    ③鍋中加入適量的清水放入紅棗大火煮至。


    ④紅薯去皮切塊清水浸泡。


    ⑤紅棗煮制10分鐘後加入冰糖。


    ⑥再到入紅薯繼續煮至。


    ⑦大夥煮開撇去浮沫。


    ⑧紅薯綿軟關火即好。

烤小紅薯

  1. 1

    食材:地瓜500g、澄面50g、澱粉30g、白砂糖45g、煉乳20g

  2. 2

    做法:
    ①地瓜蒸熟。

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    ②趁熱取出,搗碎。


    ③放入澄面、澱粉、白糖和煉乳。


    ④用搟面杖用力搗,直至搗至均勻,有粘性。


    ⑤取一小塊地瓜團,搓成圓球或者長橢圓形。


    ⑥將其放在烤盤內。


    ⑦烤箱預熱,200度,5分鐘,轉180度,15分鐘即可。

    (根據地瓜濕度不同,斟酌時間,最好就是表面乾爽,底部有棕黃皮。

醋炒紅薯絲

  1. 1

    食材:紅薯300g、柿子椒半個、油適量、鹽適量、雞精1g、白醋3g

  2. 2

    做法:
    ①準備食材
    ②把紅薯去皮,切絲
    ③紅辣椒洗淨切絲
    ④用涼水泡泡撈起,瀝乾水分
    ⑤熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒
    ⑥加醋翻炒均勻
    ⑦加鹽炒均勻
    ⑧加紅辣椒
    ⑨加雞精
    ⑩翻炒均勻即可。


經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

 

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