夏季天氣高溫又悶熱，做頓午餐就讓你汗流浹背，所以，晚餐真是不想再大費周章的做飯烹飪了，最簡單的方式就是煮一碗麵。都說「冬吃餃子夏吃麵」，人們從夏至開始調整飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。麵條中75%都是碳酸化合物，能夠補充大腦所需要的能量，並且麵條中還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，比起米飯來說麵條更加方便消化，老人孩子都合適吃。麵條既可主食又可快餐，麵條的做法多種多樣，今天就給大家分享6道麵條的做法，簡單美味，好吃到爆，全家老小都愛吃。下麵就來看看吧。

【生菜肉末麵】

食材：生菜 一棵，麵條 一小把，小米辣 2個，豬肉 400克，大蔥一根。

製作方法：

1.豬肉洗凈剁成肉糜，大蔥小米辣洗凈切碎，生菜洗凈，濾水備用。

2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。放入肉末大火翻炒。炒至肉末粒散開，變色。

3.加入一碗清水，適量醬油，一勺辣椒紅油，大火燒開，改小火燒製15分鐘後，大火收汁，翻勻，起鍋，爛肉臊子就做好了。

4.取一麵碗，放入適量醬油，醋，花椒油，少許味精，細砂糖。

5.另取一鍋轉入清水，大火燒開，將麵條放入鍋裡煮製，放入生菜，燙30秒撈起。麵糰煮好撈入麵碗擺上小白菜。舀入爛肉臊子，加入一大勺辣椒紅油，這麵就做好了。

【蒜末酸辣麵】

食材：麵條 一把，大蒜 一粒，大蔥 一根，甜椒半個。

製作方法：

1.大蒜剝好，剁成細末，將大蔥，甜椒洗凈，蔥切蔥花，甜椒切細絲。

2.取一麵碗倒入適量醬油，醋。再放入一小勺細砂糖，少許味精。舀入一小勺花椒油，一大勺辣椒紅油，搭好麵條調料。

3.燒開半鍋清水，將麵條放入鍋裡煮好。將麵條撈起濾幹水份。放入事先打好調味料的麵碗裡。放入大蒜末，蔥花和甜椒絲，翻勻就可以開動了。

【牛肉麵】

食材：牛腩 600克，生薑 一塊，大蔥 一根，幹紅椒 一小碗，香料適量，冰糖 幾粒，小米辣 2個，白菜葉 幾片，大蒜 一個，耗油 適量。

製作方法：

1.牛腩清洗乾淨，放入一鍋開水裡汆一下撈起。幹紅椒洗凈，大蔥生薑洗凈，生薑拍爛，大蔥切成長節。

2.鍋裡放入適量植物油，燒熱，舀入兩勺豆瓣醬炒香。再將生薑放入，炒出香味。將汆水的牛腩放入鍋裡，翻炒。

3.加入適量清水。在放入大蔥，幹紅椒，花椒，香料，大蒜，放入鍋裡，加入幾粒冰糖，再放入適量料酒，少許蠔油，適量的鹽，醬油。大火燒開，轉小火燒製。

4.燉製2個多小時，至羊肉軟爛，將牛腩撈起，切成小塊。再將小塊牛肉放入湯料裡繼續再熬製半小時。

5.大蔥，小米辣洗凈切好，白菜葉洗凈，撕成小塊。取一麵碗，放入適量鹽，味精，一勺花椒油。

6.取一湯鍋，燒開半鍋清水，將麵條放入。再將洗凈的白菜葉子放入鍋裡，燙軟撈出。將煮好的麵條撈入搭好的作料碗裡，再將熬好的牛肉連湯舀入麵碗，最後舀入一勺辣椒紅油，這碗麻辣鮮香的牛肉麵就做好了。

【番茄煎蛋麵】

食材：麵條 一把，大蔥 一根，雞蛋 2個，番茄 一個，鹽適量。

製作方法：

1.多功能爐預熱5分鐘，在心形盤裡放入適量的植物油，再放入少許的鹽，燒至7成熱。將雞蛋打入心形盤裡，低活火燒至凝固。再翻麵將另一麵也燒至凝固，微微帶點焦。鏟入盤子裡。

2.煎鍋倒入適量植物油，燒至7成熱，放入洗凈切成丁的番茄，炒至番茄變軟出水，加入一碗清水，放入適量的鹽，大火燒開，轉小火燒製。

3.另取一碗，放入適量味精，將燒好的番茄湯倒入麵碗裡。

4.取一湯鍋，裝入半鍋清水燒開，將麵條放入鍋裡，中火將麵條煮熟。

5.將麵條撈入番茄湯碗裡，再放入洗凈切碎的蔥花，再放入煎好的雞蛋，就可以開動了。

【雙椒肉絲炒麵】

食材：豬肉 300克，金龍魚活性發酵空心麵 一把，青椒 6個，甜椒半個，大蔥 一根，大蒜 一個。

製作方法：

1.豬肉洗凈切成細絲，放入適量澱粉，少許清水拌勻，用抓捏幾下，醃製幾分鐘。

2.青椒，甜椒大蔥洗凈切好備用，大蒜剁成蒜泥備用。

3.燒半鍋清水，將麵條放入鍋裡，煮到8分熟。將麵條撈起，過冷水沖涼，撈起濾幹水份，再放入一勺熟油或者色拉油拌勻。

4.鍋裡放入適量植物油，炒至7成熱，將肉絲放入鍋裡滑散，放入蒜末蔥花炒香，翻炒均勻。炒至肉絲變白放入青椒絲和甜椒絲翻炒。

5.炒至青椒變軟。下入麵條大火翻炒均勻，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤，一盤色香味俱全的炒麵就做好了。

【雞絲涼麵】

食材：麵條 一把，甜椒 半個，大蔥 一根，綠豆芽 適量，雞肉2塊，大蒜 一個。

製作方法：

1.配菜清洗乾淨，蔥切成蔥花，甜椒切細絲，大蒜剁成泥。再將煮好的雞肉撕成細絲備用。

2.將大半鍋清水燒開，將綠豆芽放入鍋裡，焯一下，撈起。再將鍋裡水燒開，放入一把麵條。

4.煮至麵條完全過心，撈起。倒入適量植物油，拿到電風扇前，一邊翻拌均勻，一邊將麵條挑起，用電風扇將麵條吹涼。

5.將麵條放入一個大碗裡，放入適量的鹽，味精，一小勺細砂糖。再放入一勺花椒油，再放入2勺辣椒紅油，放入適量的醋，醬油，翻拌均勻。放入綠豆芽，甜椒絲和蔥花，蒜泥，拌勻就可以開動了。

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