秋季兒童一日食譜

 

 

 

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秋天氣候涼爽,兒童的食欲逐漸增強,消化能力提高,正是彌補由於夏天氣溫炎熱造成營養不足的最佳季節,特此推薦秋季食譜幾例:

早餐

例1:牛奶1杯 菊花粥1小碗 饅頭1個 蘿卜醬瓜炒蛋1小碟

例2:維維豆奶1杯 胡蘿卜粥1小碗 卷心蛋糕1個 豆腐瘦肉1小碟

例3:酸奶1杯 紅豆糯米粥1小碗 全麥面包2片 蘋果1個

菊花粥:菊花60克,粳米100克,先將菊花煎湯,再與粳米同煮成粥。具有散風熱、清肝火、明目等功效,對秋季風熱型感冒、咽喉腫痛等有較好的治療功效。

午餐

例1:米飯1碗 蒜苗肉絲100克 紅燒鯽魚70克 豬血豆腐青菜湯1小碗

例2:紅豆飯1碗 小白菜150克 炒雞塊100克

例3:米飯1碗 番茄燜蝦150克 蘑菇煮豆腐100克

豬血豆腐青菜湯:把豬血豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。豬血是補鐵的優秀食品,它不僅含鐵豐富,而且易被吸收;蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。

晚餐

例1:牛肉蘿卜水餃150克 海米油菜200克 鮮蝦豆腐羹1小碗

例2:雞肉雜菜紅米飯1碗 魚肉煎蛋150克 糖醋藕絲150克

例3:米飯1碗 蛋絲炒韭菜150克 山藥排骨湯1小碗

雞肉雜菜紅米飯:冬菇浸軟,去蒂洗凈,切粒;玉筍、芥蘭和雞柳肉切粒,放入調味料拌勻略醃。用少許油將雞肉和冬菇等配料爆香。

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紅米和白米洗凈,置於飯煲加適量水,等飯將近收幹水分時,將其他材料均勻鋪放在飯的表面,煮至飯熟即成。紅米含高纖維素及多種維生素,可幫助腸道蠕動,多吃可防止便秘;亦含豐富鈣質和胡蘿卜素,健康又美味。

點心

兩餐之間,家長可給孩子準備水果或幹果食品當點心,如梨、蘋果、芒果、獼猴桃、橙、黃瓜以及花生米、杏仁、腰果、胡桃等;早晚或睡覺前應喝牛奶或豆漿。

 

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