立春很久了，越來越想吃點清淡的家常菜了，大魚大肉一個冬天已經吃夠了，今天介紹的是很簡單的【西葫蘆炒雞蛋】，西葫蘆和此物一起炒，排毒燃脂，給血管「大掃除」，提高免疫力！西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的功效。

其口感軟嫩，營養豐富，非常適合孩子吃。這也是一道非常簡單並適合上班族的快手菜，做法簡單，熟的速度也很快，從開始準備到最後上桌，也就十幾分鐘的事兒~最可貴的是，西葫蘆入菜可葷可素，甚至還能擦絲做成菜餅，怎樣，有沒有想動手的衝動了呢？

西葫蘆炒雞蛋

By 霖食記

配料：

西葫蘆 半個、雞蛋 2個、精鹽 適量、蒜末 適量

烹飪步驟：

1.西葫蘆半個洗凈切片，2隻雞蛋，3瓣蒜切末

2.油鍋，打入雞蛋，翻炒至熟後，盛出備用

3.油鍋加入蒜末爆香，隨後趕緊倒入西葫蘆片，加適量鹽翻炒均勻

4.加炒好的雞蛋，翻炒1-2分鐘後，西葫蘆顏色變成透明色，即可盛出。（出鍋前可以加少許雞精調味，不加也一樣好吃，看各自喜好）

5.裝盤

6.完成

烹飪小貼士：

1、調味的量可根據自家飲食喜好的用量。平時炒菜不喜歡放太多種類的調味料，基本上就只有鹽和醬油，如果有自己習慣用的調味料自行添加即可； 炒過雞蛋後的底油如果不夠可以酌量添加少許油。

2、翻炒西葫蘆過程中不用加水，小編用的調料很簡單，炒出來比較清甜。重口味的放蠔油或辣椒也可。

3、鹽一定要最後再放 要不西葫蘆很容易出很多水。為了防止西葫蘆的水分全跑出來，可以把切好的西葫蘆片少量油攪拌均勻再炒製，相當於給西葫蘆穿上一層「外衣」，可以將西葫蘆的營養素全被包裹住，炒製的時候西葫蘆本身含有的水分不易外洩。

參考來源