日本製定了基本法，強行規定孩子從小接受食物、食品相關知識的教育。這裏與大家分享日本學校如何“監督”孩子的早餐及家庭親子餐桌的六條規則。

我開始重視女兒吃飯這件事情，還是到了日本以後。日本自2005年開始實施“食育”教育(日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣)，當地的幼兒園或學校對於孩子們如何吃飯特別關心。從我將女兒送進幼兒園開始，一直到她上小學六年級，每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的“保健通訊”。這份“保健通訊”上，寫得最多的，就是“今天你有沒有好好吃早餐?”

不吃早餐的孩子學習能力會下降

“不吃早餐的孩子學習能力會下降”——日本文部科學省通過每年的“全國學習能力•學習狀態調查”得出這一結論。例如：以小學六年級孩子為調查對象，在2009年的日本全國的“學習能力調查考試”中，日本文部省發現早餐與孩子們的學習成績呈現這樣一種比例關係：每天正常吃早餐的孩子：國語A平均正確回答率71.3%，數學A的平均正確回答率為80%;完全不吃早餐的孩子：國語A平均正確回答率53.2%，數學A的平均正確回答率為63.2%。

為什麼一頓並不起眼的早餐會影響到孩子的學習能力呢?日本的營養學家們是這樣解釋的：

人的大腦每天需要消耗120克葡萄糖。

但這種的儲存是以12小時為界限的，而人即使在睡眠的時候大腦也依舊在繼續工作，所以，早晨起床後到早餐前的這段時間，是大腦血糖值最低、最為能源不足的時候。因此，不吃早餐的人容易記憶力低下，工作效率遲緩;而不吃早餐的孩子，不僅影響成長發育，在學習時還很難集中精力，且容易焦躁和發怒。

親子餐桌的“5W1H”規則

工作“腦力”取決於早餐，不吃早餐等於放棄工作——日本的營養學家們為此這樣警告日本國民說。

WHO(和誰一起用餐?)

WHAT(吃什麼?)

WHEN(什麼時候吃?)

WHERE(在什麼地方吃?)

WHY(為什麼吃?)

HOW(該怎麼做?)

這個“5W1H規則”不僅要求為孩子們餐桌提供安全衛生、營養平衡的飲食，還要求要營造良好的用餐環境、以及有規律的用餐時間。而良好的用餐環境，並不僅僅指幹凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然也很重要，但比這更重要的，是能令人溫暖舒展的用餐氛圍。

例如“WHO——和誰一起用餐?”這一條看似不起眼，也容易被家長們所忽視，但它實際上非常重要。五明紀春博士建議：父母以及家庭成員們無論多麼忙，也最好能每天至少一次和自己的孩子一起“共食”。因為“和誰一起用餐”，這對於發育階段的孩子非常重要。

獨自一個人的“孤食”與家庭成員團團圍繞餐桌的“共食”，意義是完全不一樣的。你想要一個性格開朗明快的孩子，就決不能給孩子一個孤僻寂寞的餐桌。一家人在同一餐桌上交流共享的話題，將成為孩子腦海裏最溫馨的童年記憶。這種家庭餐桌的用餐氛圍，能促進孩子的情感發展與人格形成，並影響到孩子未來的一生。