買雞蛋回來千萬不能直接放冰箱！大家最常犯的「雞蛋六大錯誤觀念」…很多人以前都做錯了 EZGOE

買雞蛋回來千萬不能直接放冰箱！大家最常犯的「雞蛋六大錯誤觀念」…很多人以前都做錯了

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買雞蛋回來千萬不能直接放冰箱！大家最常犯的「雞蛋六大錯誤觀念」…很多人以前都做錯了觀看人數：140 　

雞蛋是營養價值很高的日常食材，含有對大腦有益的卵磷脂、豐富的B族，但很多人卻經常在煮雞蛋的過程做錯一些小地方，而造成營養的流失，實在可惜！以下就整理出一些你一定要知道的雞蛋小觀念：

誤解一：雞蛋沒有保存期限

許多人經常是從超市購買雞蛋，有時候可能會放個半個月至一個月，但其實雞蛋最好放在溫度2℃～5℃約40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。

誤解二：買回雞蛋直接扔到冰箱裡

很多人買回雞蛋後常常直接丟到冰箱，但其實在買回家後，建議先檢查雞蛋是否有破損，然後按照大頭向上、小頭向下放置冰箱。這是因為蛋黃的比重比蛋白較小，橫放時蛋黃會自動上浮，如果把大頭朝上豎放，蛋頭內裡的氣體會使蛋黃無法貼近蛋殼。

誤解三：用碗的邊緣敲破雞蛋

許多人都會拿雞蛋在碗邊敲一下，這樣的動作會使蛋殼容易掉入碗內，專家建議大家找乾淨的灶台平麵，取代用碗敲碎雞蛋。

誤解四：雞蛋自然冷卻後剝殼

事實上，冷卻的雞蛋比較難剝殼！蛋白容易黏著蛋殼。

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