我很喜歡吃蘑菇，不論是鮮蘑還是香菇，都很好吃。

仔細閱讀這篇文章後，決定以後還真是要少吃點蘑菇！

我很喜歡吃蘑菇，不論是鮮蘑還是香菇，都很好吃。仔細閱讀這篇文章後，決定以後還真是要少吃點蘑菇。我希望大家看了以後能分享轉發，為了健康，大家都少吃一點蘑菇吧！

蘑菇少吃一點吧！ 在蘇黎世大學醫院病理所呆的時候，認識了一位從大學本部生化係研究真菌的博士——老古。
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老古對誰都一團和氣，對我也不例外。

單身多年使我自己也成了廚師

記得那是個週六的下午，我做了一頓比較豐盛的晚餐，期間有道菜是蘑菇炒辣椒。蘑菇是我在中餐超市專門去買的，味道好得沒得說，可以用色香味俱全來形容。具體做了幾個菜已經不記得了，大概有5－6道吧，總之，他吃得津津有味，但就是對蘑菇炒辣椒，動都沒有動。

由於他送給我的學位論文就是關於真菌研究的，所以我很不解，就問他為什麼不吃蘑菇？是不是怕蘑菇有毒，吃了會要命。

哪知，不問不要緊，一問還真問出了很多話題來。

我介紹了我很喜歡吃蘑菇的曆史後，老古同誌告訴我，這蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200g。我問何故？他說，蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。

幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是，我們人體卻沒有排出重金屬的機製。久之這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死！

前幾天新語絲上週光達先生在《愛腎別亂吃藥——從台灣的洗腎說起》中說，台灣2300多萬人口中，要進行腎透的人就有4萬多，真把我嚇了一跳。

國內的環境汙染已經不再是個秘密。地不分南北，水不分東西，氣不分內外，幾乎都受到了不同程度的汙染。

對於在這些受到汙染的水土上生長起來的蘑菇來說，可以肯定地是，它們會對土壤、水和空氣中的重金屬有富集作用。

我們吃下去之後，這些重金屬就會沉積在我們的腎小管內，久而久之，就會傷及我們的腎臟。一旦我們再有個高血壓、糖尿病什麼的毛病，腎臟的代償能力會進一步下降。

搞得不好，我們將來需要做腎透的人會越來越多，年紀也會越來越輕！

國內很多人都覺得找不到題目做，大家抄來抄去，實在是沒有什麼意思。

我真希望，有學習化學、食品或藥品的朋友看了本文之後，對市場上的蘑菇中的重金屬含量，做個檢測，看看這些蘑菇中的重金屬到底有多少，我們是否還可以吃，我們可以吃的最佳量是多少？10多年前有同誌建議我每月吃蘑菇不超過200克，我現在覺得這個量應該再減一點才好！

原來蘑菇不能多吃，看完把它分享出去！