維生素C大家都知道，在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，它可是皮膚美白“高手”哦。日常多吃含有維生素C的食物，能讓皮膚變得更加白皙。當然了，維生素C的功效作用並不如此單一。而蔬菜水果就是富含維生素C最豐富的食物來源。
當體內缺乏維生素C時，抵抗力就會下降，經常出感冒。還容易引起口腔異味、牙齦出血、皮膚乾燥、脫屑、瘙癢等症狀。
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如維生素C嚴重攝入不足，可能障礙骨化過程，出現骨質疏鬆和萎縮，牙質發育不良、鬆動、脫落。
大量的維生素C可以治療感冒發燒，維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果，但冰過或浸泡或在水中燙過後，維生素C都會流失。冷凍過蔬菜水果的維生素C90%損失
。
含維生素C最豐富的食物
1.針葉櫻桃（1677毫克）
2. 餘甘果（500－1841毫克）
3. 酸棗（900 毫克）
4. 獼猴桃（420 毫克）
5 掐不齊（270 毫克）
6. 決明子（264 毫克）
7. 棗（鮮）（243 毫克）
8. 沙棘（204 毫克）
9. 野莧菜（153 毫克）
10. 辣椒（紅、尖）（144 毫克）
11. 柿子椒（130 毫克）
12. 苜蓿（118 毫克）
13. 歪頭菜（118 毫克）
14. 竹葉菜（87 毫克）
15. 濃縮橘汁（80 毫克）
16. 芥藍（76 毫克）
17. 青椒（72 毫克）
18. 芥菜（大葉）（72 毫克）
19. 魚腥草（70 毫克）
20. 豌豆苗（67 毫克）
維生素C易缺乏人群
特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。
從事特殊作業人群，如重體力勞動、部隊人員、運動員、航空航太、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。
食物缺乏新鮮果蔬，偏食挑食者。
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慢性疾病，嚴重外傷患者。
消化功能紊亂，長期腹瀉者。
生活不規律，或壓力過大，抽煙酗酒等。
長期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。
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