簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

 

　

　

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簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~ 觀看人數：186 　

 

烤焦糖布丁(超嫩口感~)

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

食材30 分鐘

砂糖100公克

水20公克

熱水5公克

全蛋3顆

鮮奶500公克

砂糖40公克

簡單好上手的初級甜點，以蒸烤的方式進行，沒成功就當作在吃蒸蛋好了

1第一件事情!先煮焦糖!水放入鍋中以小火加熱煮至細砂糖溶解，繼續加熱直到糖水呈現焦焦黃黃精瑩剔透咖啡色後熄火，再加熱水拌勻即為焦糖液

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

2好拉成功了!只是要快速喔不然一下就會結塊!鍋子會超難洗

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

3加熱一半的牛奶及砂糖，通通丟進去

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4全蛋加剩下一半的牛奶及砂糖，攪拌均勻

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

5接下來動作要快速，溫牛奶衝入蛋液裡面，倒入的同時請不停的攪拌(不然會成為蛋花湯喔)

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

6好哩!攪拌均勻後，請倒入剛剛的焦糖餡

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7送進烤箱，以上下火150℃烤約20至25分

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8出爐!!!!!!!!!!!待冷卻後放進冰箱~

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

9噹噹!倒出來了，焦糖順勢滑出，吃起來好爽~

簡單好上手的初級甜點 ~烤焦糖布丁(超嫩口感~)~

小撇步

牛奶如果比蛋多就是類似奶酪的口感喔!記得鐵盤要加水烤喔!以蒸烤的方式比較不會失敗及燒焦，口感也會比較軟嫩

　

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