Source:《銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜》
作者:牛尾則明
咬下一口,培根的鮮美與蔬菜的水潤在口中同時擴散。為了享受有嚼勁的口感,面包要烤酥一點。
材料(2人分)
吐司…4片
培根(切片)…100g
番茄(切成1cm薄片)…4片
生菜…80g
無鹽奶油…適量
番茄奶醬(sauce auror)
美乃滋…2大匙
番茄醬…2大匙
帶顆粒的黃芥末醬…1大匙
作法
STEP1:用平底鍋將培根兩面煎至略焦,用餐巾紙吸去多餘油脂。
STEP2:在切片番茄上撒一點鹽與胡椒,用餐巾紙吸去多餘水分。疊上生菜,從上面壓平備用。
STEP3:吐司面包先烤成表面呈金黃焦酥。
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其中一面抹上奶油,依序放上一半分量的培根和2片番茄,淋上一半分量的番茄奶醬。再疊上一半分量的生菜,用兩片吐司夾起。以手按壓使夾餡位置安定,切下吐司邊,再切成自己喜歡的大小。另外兩片吐司也用相同方法做成另一個三明治。
內容由 商周出版《銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜》提供 |