【私房食譜】電鍋版超簡單~蘿蔔糕~【暖心料理】

食材或調味料

蘿蔔糕粉(在來米粉)1包 600克

白蘿蔔(2~3斤) 2條

幹蝦仁 1小把

油蔥酥 1小碗

絞肉 4兩

鹽 2匙

雞粉 1匙

胡椒粉 2匙

簡介

俗語說「冬吃蘿蔔 夏吃薑，不用醫生開藥方」。是指蘿蔔和薑有較高的食療價值﹐它的藥膳俱佳之功 能治療多種疾病。蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食，故有其療效。《本草綱目》 認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯﹐是蔬中最有益者。冬天的白蘿蔔好吃又便宜了~~利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕~不管是香煎或是煮成湯~都是餐桌上不敗的料理喔~

料理步驟

Step 1

食材們 ~ 幹蝦仁先用米酒泡軟~

Step 2

白蘿蔔去皮刨絲~

Step 3

鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~加入鹽~雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~所以可以依個人口味再調整喔)~拌勻後盛起備用~

Step 4

原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~

Step 5

趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉和太白粉用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻

Step 6

我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~

Step 7

蘿蔔絲悶軟成半透明狀~火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)

Step 8

加入炒好的料~

Step 9

加入拌勻的蘿蔔粉~

Step 10

快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~)

Step 11

將其裝至內鍋中~將鍋子敲一下~讓空氣跑出來~

Step 12

放到大同電鍋中~外鍋 2杯水~蒸熟後悶 10分鐘~

Step 13

蒸熟後悶 10分鐘~取出放涼~脫模時邊緣可以用水果刀畫一下~先扣在大盤子上~敲底部~讓整個可以掉下來~再用另一個盤子裝起來就可以了~

Step 14

蒸好的蘿蔔糕~就很好吃~最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料~用來煮燙也很好吃喔~