廚師不會跟你透露的「其實超簡單豬肉去腥法」，學會後以後就再也不用吃到豬腥味了！

 

　

　

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廚師不會跟你透露的「其實超簡單豬肉去腥法」，學會後以後就再也不用吃到豬腥味了！ 觀看人數：352 　

 

台灣人常常會煮各種豬肉料理。雖然我們從肉攤或超市買來的肉多半不會太腥，但有時如果血水內臟沒處理乾淨，或是公豬沒閹乾淨的肉被我們買到，那種豬肉就會有腥味，用辛香料也很難蓋掉。

 
但如果不幸買到有腥味的豬肉，其實有個很簡單的方法就能把腥味去乾淨了。

 

首先，把買來的大塊豬肉洗乾淨，鍋裡裝滿冷水後將豬肉放進去，並開最小的火煮，注意不要讓肉變熟了。如果還想要去腥更加徹底，可以再加上一點鹽。

 

大概要煮半小時，之後就會發現鍋裡的水變成紅色，還有一層雜質，這時候就可以把豬肉拿出來，再用溫水沖洗過後，去腥過程就完成了。

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不過要注意的是，只有大塊的豬肉或豬肉片才能這麼做，如果你買回來的是豬絞肉，其實去腥方法也不難。先在鍋子裡加點油，熱鍋之後關火，將豬絞肉倒進去，利用餘熱把豬絞肉的血水炒出來，就完成去腥了。

很簡單吧！用這種方法先處理過有腥味的豬肉，接下來不管是要炒還是要煮都會美味很多！把這個好方法分享出去吧！

　

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