薏仁其實要這樣吃才能真正為身體"除濕"，可惜很多人都不知道...

 

　

　

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薏仁其實要這樣吃才能真正為身體"除濕"，可惜很多人都不知道... 觀看人數：3945 　

 

薏仁其實要這樣吃才能真正為身體"除濕"，可惜很多人都不知道...

提到薏仁大家最熟悉的就是“喝薏仁湯可以排濕”，這個是我國中醫的理論。

中醫裡提到薏仁可以入藥，功能清熱利濕、健脾，主治水腫腳氣、風濕等，多用於補益肺脾。

相信大多人都比較喜歡吃薏仁，出發點也大多是為“養生”吧！ 但從食物本身來說，薏仁就是穀類，也就是我們的糧食；是糧食就要上餐桌，那麼除了平時煮湯水以外我們當然也可以煮飯了。

我就比較喜歡吃薏仁，我是把它當主食來吃；打豆漿米糊，煮粥，蒸飯都會放，尤其喜歡蒸飯吃；看完下面的營養分析你就會明白的。

從營養學角度來說；薏仁雖為穀類，除含有膳食纖維，B族和礦物質含以外；其蛋白質，脂類含量很高，且容易消化代謝，脂類多為不飽和脂肪酸；因此吃多了也不會有變胖的擔憂。

據《中國營養成分錶》顯示，我們常吃的糧穀類食物中薏仁的蛋白質含量最高；其中薏仁蛋白質含量可達每100克為：13克以上，大米為：7克，小米為：9克。

動物性食物中魚禽肉類為：18克，雞蛋為：12克。

《中國居名膳食指南》第一條就指出：“食物多樣，穀類為主，粗細搭配”；穀類除了給我們提供能量外，還是我們“蛋白質”的主要來源；因為主食的量大攝入的量就會高，雖然動物性食物含蛋白質高,但膽固醇和脂肪含量高，每天都是限量食用。

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那麼，選擇蛋白質高的主食就相當重要；由此可見，一餐中吃一碗薏仁米飯（100克）補充的蛋白質優於吃普通的大米飯或“二米飯”（大米和小米）。

人體每天蛋白質的需要量約為60克左右，平均一餐約為20克；那麼一碗薏仁米飯就可提供13克，偶爾要吃頓素餐可以來碗薏仁飯，再喝杯豆漿或吃點豆腐類的菜品完全不用怕一餐中蛋白質吃的不夠。

上次和朋友聊到，她煮的薏仁米飯硬的不能吃；薏仁飯雖然健康營養，真的很多人不會做。

我今天就來分享我蒸薏仁米飯的方法 1 ．前一晚就把薏仁用溫水放電飯煲泡上；薏仁要先洗再泡，預防營養素的流失泡米的水不能倒掉，直接用來蒸飯。

2 ．第二天午飯直接蒸就可以了，可以滴兩滴橄欖油飯會更柔軟有彈性，更香；蒸飯的用水量和平時蒸米飯一樣。

3 ．待電飯煲跳閘後，再燜30分鐘即出鍋。

當然也可以給裡面加白米和小米，如果想加雜豆可以前一晚和薏仁一起泡來蒸。

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用剩米飯煮粥更好吃，薏仁直接煮粥時間太久不容易熟，更別說爛了。

營養小貼士：吃薏仁可使皮膚光滑，減少皺紋，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，長期食用可達到減肥與美容的效果。

指的是把薏仁當主食來吃，不要單純的理解為喝薏仁水就能達到某一種效果。

也有研究表明每天食用60克，可有效降低膽固醇與血脂肪，可預防高血壓、中風及心血管疾病。

　

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