過年吃什麼魚最好？居家最好吃的紅燒帶魚怎麼做？ 今天就教你紅燒帶魚怎麼做...

 

　

　

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過年吃什麼魚最好？居家最好吃的紅燒帶魚怎麼做？ 今天就教你紅燒帶魚怎麼做... 觀看人數：93 　

 

過年吃什麼魚最好？居家最好吃的紅燒帶魚怎麼做？ 今天就教你紅燒帶魚怎麼做...

在中國人的觀念中，經常吃魚是生活富足的象徵，所以過年家家戶戶必不可少的就是帶魚，

除了可以油炸吃，其實冬季吃帶魚最好的方法就是紅燒帶魚，今天就教你紅燒帶魚怎麼做。

過年吃什麼魚最好？居家最好吃的紅燒帶魚怎麼做？ 今天就教你紅燒帶魚怎麼做...

食材：帶魚 400g . 油適量 . 鹽適量 . 蔥適量 . 薑適量 . 蒜適量 . 八角適量 . 料酒適量 . 老抽適量 . 醬油適量 . 白糖適量 .香油適量

1. 帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽醃製 20 分鐘。(鹽不可過多，醃製時間不可過長。低鹽哦!)

2. 蔥薑蒜八角準備好。

3. 起油鍋

4. 放入八角爆香緊接著放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。

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5. 把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。(儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。)

6. 加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

7. 一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

8. 待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。

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)

9. 蓋上鍋蓋，中火燜煮 10 分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁.

10. 出鍋前淋入少許香油即可。小貼士

　

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