橘子酒的自釀方法，沒事可以自己在家學著釀...

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

橘子酒的自釀方法，沒事可以自己在家學著釀... 觀看人數：1481 　

 

用柑橘釀製而成的水果酒，稱為柑橘酒（又稱為橘子酒）。方法簡單，可以嘗試在家裡自己釀製，本文詳細介紹柑橘酒的釀製方法，注意文中提到的用量，做等比例縮減即可。

1. 購買成熟度好，甜度高，酸度低的柑橘23kg，去掉皮和橘絡。（最好能夠讓柑橘的糖度大於11brix，酸度在1.0%以下。）

2. 破碎柑橘。可以用腳踩，用手捏，或者機器操作都好。

sponsored ads
sponsored ads


不要把裡面的種子弄破。

3. 用紗布或者其他過濾設備，把渣滓去掉，獲得果汁，然後加入2.7kg白糖，使其充分溶解到果汁裡面。

                                    

4. 用比重計測定果汁的糖度，保持在1.070-1.090之間為宜，主要通過控製加糖量來達到要求。加入白糖，巴糖，葡萄糖都可以。

5. 測定酸度，通過加入碳酸鉀來調節。讓果汁的酸度控製在0.8g/L為宜。

sponsored ads
sponsored ads


碳酸鉀的使用量跟柑橘的酸度有關，一般23kg柑橘，大概用25g碳酸鉀。

6. 加入酵母營養液7g，單寧酸6g，亞磺酸鹽3g，5個小時以後，加入酵母5g，控製好溫度，防止葡萄酒被氧化，進入發酵階段。

                                     

7. 發酵完成，過濾獲得酒液，可以繼續做二次發酵，然後靜置冷卻一段時間，讓柑橘酒成熟，最後可以獲得19L酒精度為12度的柑橘酒，封裝，保存起來。

柑橘酒的釀製過程和白葡萄酒比較相似，本文省略了發酵過程的具體控製，發酵完成後的操作，有需要的，可以看看我們下面推薦的這些文章。

                 

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作