芒果糯米糍

主料:糯米粉80克,粘米粉10克,起士粉10克,糖40克,水50克,椰漿100克,椰絲適量,芒果1-2個

做法：1.把主材料混合起來。

2.糖、水、椰漿混合，然後煮滾，要注意甜度。

3.把溶液和進面粉裡，快手攪拌至順滑無粉粒

4.把面團用中火蒸20分鐘，取出後放涼。

5.把芒果切成小粒。

6.拿起面團，包入數粒芒果肉，然後挪成圓球形狀，最後滾上椰絲即成

紅豆薑撞奶

材料:鮮牛奶 薑汁 白砂糖

做法：1.首先，用的原料很重要，要用新鮮、營養豐富的水牛奶，薑撞奶只能在南方流行是因為在北方缺少薑撞奶一種特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色產品。

2.要用新鮮的老薑.老薑就是指那些很多根的薑。今天買的薑買得夠老，所以特別多的根。將老薑去皮後打成蓉榨汁。

3.將加糖後的牛奶加熱，加熱的溫度很重要。既然說是反應，就要有特定的反應溫度。最適宜的溫度是70-80度。

4.就是撞的這個過程了。

5.最後，要等它凝結，何謂凝結成功呢?能夠承得起一隻湯匙。該品味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用紅豆是後加的。

蓮子龜苓膏

材料：蓮子、枸杞、蜂蜜、龜苓膏粉

做法：1.蓮子洗淨，溫水浸泡30分鐘，倒入開水鍋中煮20分鐘左右至熟，撈出備用，鍋內水倒掉不要。

2.將龜苓膏粉倒入盆中，一點點倒入少許涼水，用匙攪勻成糊狀。

3.將開水緩緩沖入，邊沖邊攪，攪拌均勻成湯狀。

4.將煮鍋放於灶上，一手持面篩一手端湯，將湯透過面篩倒入煮鍋中。用匙不時摁壓，使湯順利下入鍋內。

5.煮開後用勺子在鍋中順時針攪動，略煮10秒關火，倒入保鮮盒中晾涼。放入冰箱冷藏室冷藏2小時以上。

6.食用時取出切成小塊，加入適量熟蓮子、泡開的枸杞、蜂蜜即可。

雙皮奶

材料：一大碗牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺

做法：1.先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現）

2. 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清【分離蛋黃的方法：先把蛋打到大盤子裡，一個小的空飲料瓶，把蓋子拿掉，先用手把瓶裡的空氣擠出來，手不要放開，把瓶口貼近蛋黃中心，然後快速的把手放開，讓灌入的空氣把蛋黃一起吸起來，最多可以吸四五個左右。要用時再一個一個倒出來就行了，又刺激又好用！】、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3. 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4.最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。

牛奶凍

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法：1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

2.將恢復原狀的瓊脂擠幹水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。

3.加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

4.將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。