這款芒果起士蛋糕不但簡單易做、失敗率低,而且口感相當的軟滑,喜愛芒果的粉絲們一定要試試~♪
預備食材
預備食材
自製全麥餅乾(或現成的消化餅)50克
融化的無鹽奶油20克
吉利丁片3克
奶油起士100克
砂糖20克
芒果泥100克
動物性鮮奶油60毫升
新鮮芒果塊適量
裝飾
新鮮芒果片(塊)適量
步驟說明
作法
01
將慕斯圈用烘焙紙墊底,週邊再包上鋁箔紙固定(使用活動式模具,只需在底部墊烘焙紙)。將自製全麥餅乾放入較厚的塑膠袋內,用橄面棍擀碎後,加入融化的無鹽奶油拌勻,鋪進慕斯圈的底部,再用湯匙背面壓實,放入冰箱冰硬備用
02
將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後,擰乾吉利丁片的水分,加入1大匙水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解
03
將奶油起士用木匙(或電動攪拌器)打軟後,加入砂糖拌勻
04
加入芒果泥拌勻
05
倒入步驟2拌勻
06
加入動物性鮮奶油拌勻
07
將步驟6填入步驟1約8分滿後,放入新鮮芒果塊,然後抹平表面,放入冰箱冷藏4-6小時以上至凝固
08
用噴火槍或吹風機加熱慕斯圈的邊緣後脫模,表面再用新鮮芒果片排成玫瑰狀裝飾
09
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