【原料】
黃花菜一把,新鮮金針菇一碗,枸杞子十來顆,香蔥幾根,洋蔥若幹片,食用油,鹽,雞精,糖
【做法】
1. 幹黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;
2. 金針菇切去根部,洗淨;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;
3. 鍋中水燒開後,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓幹水分,放入容器中;
4. 鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鍾左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;
5. 將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;
6. 食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可
【原料】
胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根
【做法】
1、將胡蘿卜切絲,韭菜切段,金針菇切段。
2、將雞蛋打撒,在鍋上攤成薄蛋餅。
3、蛋餅上鋪上奶酪片,培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷。
4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困紮好,放入微波爐中用光波烤2分鍾,待奶酪糊化即可取出裝盤。
【原料】
金針菇150克,小號的胡蘿卜1/3根,切絲。豆腐半斤切塊。
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【做法】
1、金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口。
2、把豆腐塊放鍋裏煎到兩面金黃,然後把胡蘿卜絲放進翻炒幾下。這時再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻。
3、把剛才焯好水的金針菇放進去,加一杯水稍煮。
4、等到湯汁變少的時候勾芡,加少許蠔油拌勻出鍋,撒香菜就得了!
【原料】
金針菇100克,韌豆腐半塊 ,幹木耳5朵,水發香菇5-6朵, 黃花菜15只,雞蛋1個
【調料】
醋45ml(30+15),生抽20ml,鹽3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米澱粉2大勺(加入50ml清水混合成水澱粉)香油1/2小匙
【做法】
1) 將幹木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發後洗淨,切成絲。金針菇洗淨劈開備用
2) 韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用
3) 雞蛋打散備用。
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4) 鍋中倒入清水,大火煮開後轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮製5分鍾
5) 加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調味
6) 下入豆腐絲煮至水開
7) 小火加入水澱粉勾芡
8) 待湯汁略顯濃稠後下入蛋液
9) 蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成
【原料】
辣白菜,豆腐,金針菇,胡蘿卜,香菇(鮮蘑菇更好,也可不放)
以上食材及分量依個人喜好增減
【做法】
1、取若幹辣白菜,加上清水
2、放爐具上煮滾,轉小火煮一會兒
3、依次放入泡發的香菇和豆腐,煮一會兒
4、最後放入胡蘿卜片和金針菇,煮滾後試味
辣白菜本身很鹹,根據個人口味往湯裏加點鹽調味即可 |