甘草用途
甘草性平,味甘,歸十二經。有解毒、祛 痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。
在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。臨床應用分“生用” 與“蜜炙”之別。
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生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰 瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾 胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。
※黑豆,黑可入腎,早就是現代食療者常用的食品,黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,可以排除人體多餘的鈉,從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血,碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑製強致癌物亞硝胺在人體內合成。
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研究表明,黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑製乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。黑豆的血糖生成指數很低,只有18,因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控製血糖的人。
◎甘草黑豆湯
甘草二兩(約65公克)
黑豆 300公克
水2000cc
煮一鍋水,當成綠豆湯煮法來煮,煮到黑豆變軟即可。可將煮好的湯當水喝,或連渣打成汁服用。