榴槤殼除了拿來跪,還要什麼用處?

 

 

 

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榴槤殼除了拿來跪,還要什麼用處? 觀看人數:919  

 

說到榴槤,很多人的第一反應就是它的味道,喜歡它的人對它的味道是流連忘返,不喜歡的人則聞而卻步!但是,榴槤的營養價值是不能小覷的,很多人吃完榴槤,都習慣性的把榴槤殼扔掉。(除非你是拿回家讓你老公跪)但是小編要告訴你榴槤殼做菜也很好吃的,那接下我們一起看看榴槤殼真的能吃嗎?

榴槤周身是寶,其榴槤殼煮骨頭湯是很好的滋補品,具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得,被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴槤作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺:“榴槤出,沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴槤。

據傳,明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋,由於出海時間太長,許多船員都歸心似箭,有一天,鄭和在岸上發現一堆奇果,他拾得數個同大夥一起品嘗,豈料多數船員稱讚不已,竟把思家的念頭一時淡化了,有人問鄭和,“這種果叫什麼名字”,他隨口答到:“流連”。

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以後人們將它轉化為“榴槤”。現廣東地區的人們也迷上了它,大到超市,小到水果攤點都擺滿榴槤,真是無榴槤不成果攤,銷量一路上升。

一、榴槤殼煎鹽水喝可降火

榴槤雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味,很可能已變質,就更加不能食用。當我們吃了榴槤感到上火的時候,可以用榴槤殼煎鹽水喝,因為榴槤殼可以降火解滯。

二、榴槤殼煲雞湯

榴槤殼煲雞湯,鮮美清潤,是秋天的清補靚湯。

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用榴槤殼來煲湯,即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。

榴槤殼煲雞湯的做法

原料:老母雞:半隻、榴槤殼:四分之一個、榴槤核:2顆、蜜棗:2粒、鹽:適量

做法

1、雞洗淨剁小塊,淖水;

2、榴槤殼取白瓤和殼,殼要去外皮,露出白色部分,一同放入湯煲中;

3、大火燒開後轉小火60分鐘,最後加入枸杞,調入食鹽

注意事項:

榴槤殼只取白色的瓤,不留青黃帶尖刺的外皮;可請賣榴槤的師傅代勞。

三、榴槤殼粉泡水喝可排除體內重金屬

被視為垃圾的榴槤殼獲得廢物利用,研發成可食用的有機粉狀,有消除人體積藏的有毒重金屬功能,提升人體體質,可防範人體細胞異變,特別是癌細胞。它是由馬來西亞理科大學工業科技院副教授阿茲哈所研發,即從榴槤內殼,即白色內殼部份,經過提煉後產生有機的粉狀,食用後對消除體內重金屬有很大的作用。

食用榴槤殼提煉的粉狀後,最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克,可摻拌開水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環境的人士,份量可增加5至10克。這項研發成果好處良多,如可以解決數以萬噸計的榴槤殼問題、研發產品可排除體內的重金屬等。

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四、其他吃法

1、榴槤殼煲排骨

原料:上排一斤,榴槤殼半個,鹽少許。

排骨沸水氽一下,用刀將榴槤殼上的白瓤割下來,切成小塊。將排骨和榴槤瓤一起放進高壓鍋裡。大火,上氣後十分鐘就可以,出鍋時加點鹽即可。

湯汁為奶白色,有些淡淡的榴槤味道。

2、榴槤殼玉米大骨湯

原料:榴槤殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片

榴槤殼取白瓤,豬骨焯燙一下,放入冷水中沖洗乾淨雜質,瀝幹水分待用。把所有材料放入煲中,放入足夠的水,大火煮沸,

轉小火繼續煮1小時左右,關火,放入鹽調味即可。

3、榴槤殼煲雞

原料:榴槤殼、老雞半隻、豬肉2-3兩、蜜棗2個。

把榴槤白瓤取出來,切塊。老雞和豬肉洗淨、飛水。

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水開以後,把全部材料放進去猛火煲20分鐘,慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。

五、榴槤殼的營養價值

現代營養學研究發現,榴槤營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果;榴槤性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

《辭海》和《本草綱目》中都說,榴槤“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴槤富含營養,具有健脾補氣、補腎壯陽的功效,但也不是人人適宜,感冒時不宜多吃,高血壓、糖尿病患者不宜食用,更不能與酒同時食用。

在泰國曾有糖尿病患者一連吃了四隻榴槤以後,不治身亡。所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴槤。一般健康人都可食用榴槤,但每天食入量不宜超過100克。榴槤性熱,因此,不可多食,為了避免食用時上火,最好在食用榴槤的同時吃二、三個山竹,山竹能抑製榴槤的溫熱火氣,保護身體不受傷害。

食用榴槤時還應注意,咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。

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榴槤果中營養極豐富,含有大量的糖分,熱量高。

其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B:和維生素C都較高。研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養素。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。

榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴槤果中鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運,有助於預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質,鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內多種酶的組成,當體內缺乏這些酶時,可能導致免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫係統和防禦功能具有重大作用,是酶的重要組成部分,在性激素功能中起到一係列的生物化學作用。

現在你知道榴槤殼能吃了吧,如果你喜歡吃榴槤的話那麼千萬不要把榴槤殼扔掉,榴槤的全身都是寶呢。

 

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