材料

雞蛋4個，胡蘿蔔1/4根，甜椒1/4個，鹽1g，糖2g，食用油適量

做法

1、將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

2、將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。

3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。

4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。

5、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊，摺疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋捲表面，繼續向內折，直至整片蛋皮摺疊完畢

7、將摺疊好的蛋捲推向鍋的一端。

8、倒入剩餘的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，並且與之前卷的蛋捲一端融為一體。

9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋捲連同第二層蛋皮繼續向內摺疊，摺疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋捲表面，繼續向內折，直至蛋皮摺疊完畢，最後的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋捲的口封緊。

10、將煎好的蛋捲碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。

田園蔬菜濃湯

材料

西芹，胡蘿蔔，洋蔥，韭蔥，土豆，蘑菇，牛奶，黃油，培根

做法

1、先將材料切片或切小塊。

2、湯鍋中加少許黃油，先放入培根炒至香味出來，再加入蘑菇，繼續煸炒，這是整個廚房真是香味瀰漫!

3、接著加入其它蔬菜，炒至蔬菜變軟時加入足量的雞湯或任何高湯(沒有的話就用清水代替，一樣美味的)

4、湯沸了以後加入土豆塊，調小火半開蓋慢煮50分鐘左右。

5、用機器將所有蔬菜打碎以後調味。

6、出鍋前加適量牛奶或液體奶油或黃油均可。

7、撒上一把荷蘭芹，配上新鮮的法式面包，那真是一大享受!

五彩蔬菜丸子

材料

煮熟土豆2小個，胡蘿蔔半個，水發香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量

做法

1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。

2、芹菜剁碎成末，胡蘿蔔和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。

3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末後，再放入香菇丁翻炒熟。

4、再放入胡蘿蔔丁翻炒熟。

5、把玉米粉放入土豆泥裡攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿蔔抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。

6、搓揉成一個個桌球大小的面糰，外面粘上玉米粒均勻擺在盤中。

7、把面糰放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。

豆腐蔬菜盅

材料

主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

調料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

做法

1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

蔬菜吐司卷

材料

面包片，海苔片，紅蘿蔔，黃瓜，生菜，沙拉醬

做法

1.把面包片的四邊硬皮切去，稍稍壓平。

2.將紅蘿蔔、黃瓜、生菜切成細絲，與海苔片一起擺在面包片上，塗上沙拉醬，然後捲起來。蔬菜吐司卷就做好了。

蔬菜沙拉

材料

主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，

輔料：青椒30克，洋蔥(白皮)30克，

調料：沙拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克

做法

1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。

2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3.最後，把所有的調味料(沙拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。

雞蛋蔬菜派

材料

雞蛋，蛋白(一種盒裝的蛋白，怕吃太多雞蛋黃的話多加些蛋白)，蘆筍，青椒，洋蔥，番茄，西蘭花，蟹棒

做法

很簡單把雞蛋打散後放入雞精和鹽，再把所有蔬菜切成小丁攪拌進去，撒點Cheese。烤箱預熱200攝氏度，烘烤40分鐘即可。