饅頭就是很健康的感覺，口感非常柔軟和香甜，能明顯感覺到紅糖和可哥味。核桃很香也添色不少~ 我感覺很適合女孩子和小朋友喔！

原料
低筋面粉 200g （用普通也行）,

奶粉 25g

黑可哥粉 6g,

紅糖 45g,
 

水 100g,

耐高糖酵母 3g,

核桃 20g（不喜歡這個就換自己喜歡的 沒關係）
 

步驟

1 先把60g水加熱一下，然後紅糖放進去攪吧攪，勻了之後再放40g水進去把水溫降下來。

2 把粉類材料放進面包機的攪拌缸內。

3 然後倒入紅糖水，再放入酵母。

4 攪拌缸放入面包機內後接通電源。

5 蓋上蓋子然後選擇10號餃子皮面糰程式後按開始鍵，面包機開始揉面，總共15分鐘。

6 悄悄地15分鐘過去後面包機發出滴滴的提示音表示已經揉好了

7 取出面糰在操作臺上揉一揉團成一團，面糰很光滑~ 另外囉嗦一下，要揉光滑了再發酵啊。

8 放回面包機內，不用選擇任何的程式，直接蓋上蓋子讓面糰發酵至2倍大。

9 因為揉面的時候面包機內是溫熱的，而且現在氣溫比較高，所以不需要創造發酵環境，就放面包機內發就好了。

10 發好的面糰取出，重新揉勻排氣。操作臺上撒些乾粉，然後用擀面杖把面糰擀長。

11 再往兩邊擀開一點。

12 然後摺疊，上部分和下部分都往中間折。

13 然後90°把鸱糰調轉一下，再次用戾面杖戾長。

14 然後就這樣一直重複10~11步，對！就在這擀，擀足一百八十天! （開玩笑的......）

15 反正就到面糰表面非常光滑後停止就行了，力氣不用特別大。

16 就是眼看手摸都很光滑的樣子。

17 然後準備好你喜歡的輔料，我這個是烤過的核桃，很香。

18 接著把光滑的面糰擀薄擀開，擀成一個長方形的面片。

19 接著表面噴壺噴點水，均勻撒上核桃碎。

20 注意以下圖片，只撒三分之二的地方，留下三分之一不撒，這樣捲起來後就不會因為加了輔料而導致饅頭表面凹凸不平。

21 然後捲起，靠自己這邊再壓薄一點。

22 然後捲起，用手再前後滾揉一下，讓它均勻緊緻。

23 切成大小差不多的小段。

24 蒸鍋內裝適量的水，這個水不要多也不要少，需要自己拿捏一下喔，多了水蒸氣大饅頭表面會各種難看。水少了不夠蒸就不能熟。然後放上蒸墊，把饅頭擺上去，每個饅頭之間要留點位置。然後蓋上蓋子，二次發酵15~20分鐘。

25 然後開火，在中火的程度上再大一點，火大了的話饅頭成型太快不踏實，蒸完了會出現鬼掐面的現象。

26 鬼掐面就是饅頭體積變小然後徹底萎縮掉了。

27 蒸的時間是十五分鐘，因為量不多，如果做得饅頭多了水和時間也要增加一些。

28 蒸好後不要立刻開蓋，悶5分鐘後再開，避免熱脹冷縮，特別是冬天做蒸點的時候都不要立刻就打開蓋子。

29 這樣饅頭就做好啦！