西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C,糖類和蘆丁等成分,具有抗壞血病,潤膚,保護血管,降壓,助消化等作用。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質,脂肪,卵黃素,卵磷脂,維生素和鐵,鈣,鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋還有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們成為“理想的營養庫”,營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
西紅柿炒雞蛋也是很多新手學的第一個菜,它簡單營養好吃,色彩也豔麗,也是很多家庭餐桌上的常客。
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今天把西紅柿炒蛋換成另一個簡單易行的做法,名字叫做西紅柿厚蛋燒。
材料:2個雞蛋,1個西紅柿
1.西紅柿去皮,切丁,越細越好,打入兩個雞蛋
2.加適量的鹽,把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合
3.熱鍋少油小火,將蛋液均勻地鋪一層在鍋底,等蛋液慢慢凝固不流動時,從一頭慢慢的將蛋皮卷起,卷的時候可以用鏟子和筷子配合,更方便快捷
4.再倒入蛋液,鋪滿整個鍋底,從卷好的雞蛋餅處開始往回卷起
5.重複幾次至蛋液全部用完,將卷好的蛋餅再煎片刻,切段,裝盤即可