媽媽私房~何首烏雞湯 ~就是愛喝湯！！

 

　

　

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媽媽私房~何首烏雞湯 ~就是愛喝湯！！ 觀看人數：1858 　

 
何首烏雞湯 (頭髮烏黑、視力保健)

材料：

烏骨雞肉塊1200公克、何首烏35公克、當歸12公克、黃耆20公克、紅棗8顆、炙甘草 3片、米酒 300㏄、水800cc

作法：

1. 將烏骨雞肉塊洗淨後放入沸水中汆燙備用。

2. 將所有中藥材洗淨瀝乾。

3. 將烏骨雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘即可。 

烏骨雞含有豐富蛋白質，其餘維生素等含量也比一般雞肉還高，所以自古以來都被視為燉補的上乘之選，但市面上也有假的烏骨雞，最簡單的判斷方式就是觀察雞爪，烏骨雞的雞爪總共有五根爪子，一般的雞則為四根。

 

　

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