【家裡那些事兒】——快速剝出鮮蝦仁兒的小妙招兒

 

 

 

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【家裡那些事兒】——快速剝出鮮蝦仁兒的小妙招兒 觀看人數:793  

 

你用鮮蝦剝過蝦仁兒麼?是不是都是去超市買速凍的?

如果是咱自家吃的話,還是建議大家買鮮蝦剝,這樣炒出來的蝦仁會更鮮嫩,做蝦滑的話,也會更彈牙哦~

OK,那麼問題來了,怎樣才能毫不費力地去掉蝦殼兒,剝出完整的蝦仁兒呢?那就要用到下面的小竅門兒了呦~


1、把鮮蝦洗淨,去掉蝦線,剪掉蝦槍。

2、將處理好的蝦放到冰箱冷凍室,冷凍5分鐘。

3、取出凍好的蝦,去掉蝦頭後,剝掉蝦身的最上面兩節蝦殼兒。

4、然後一手捏蝦尾,一手捏住最上面的蝦肉(見圖3),輕輕一拉,整個蝦殼兒就脫落了。


**剪掉的蝦頭千萬別扔,可以用來做蝦油。大家可以“文怡家常菜”微信裡輸入“蝦油”,發送,做法就跳出來啦。

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**有朋友可能會質疑,把鮮蝦凍起來,那跟超市裏賣的凍蝦仁有啥區別?各位不用擔心哈,短時間地冷凍,是不會破壞蝦裡的營養成分的。

**這是利用了熱脹冷縮的原理。鮮蝦經過冷凍之後,蝦肉的回縮程度會比蝦殼兒大,所以蝦肉與蝦殼中間就會產生縫隙,這樣去殼兒就變得很easy了啦。

 

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