農藥可分為接觸性和係統性兩種,「接觸性農藥」是直接噴灑於作物表面,大部分會被雨水沖掉或被陽光分解。而「係統性農藥」則是經由植物表面、氣孔、根部吸收,均勻分佈於整株作物,幸好此類農藥也大多溶於水,只要以大量流動的水清洗蔬果,就能去除大部分的殘留農藥,能夠吃得安心。 市面上有不少號稱「天然」的蔬果洗劑,護理師並不建議使用,因為可能會另外產生清潔劑洗不乾淨的問題。
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護理師、營養師清洗蔬果訣竅報你知 護理師建議,清洗青菜前,要儘量切掉蒂頭、根部,去除壞葉,若是空心菜,還要切掉老梗的部分,高麗菜則切出要使用的份量,再剝開葉片,以便清洗。