壹杯老酒配上壹碟上好酥脆的花生米，悠哉下肚，這是眾多男性享受生活享受美食的愜意時刻，那麽主婦們怎樣才能炸好爆香酥脆的花生米?把花生米放到油裏，攪兩下，差不多就撈起來，這麽粗糙的做法絕對會讓人失去食慾，只要掌握下文這種炸花生米的秘訣，炸出香脆可口的花生米那都不是事兒!
炸花生米加壹種東西竟如此爆香酥脆

　　炸出爆香酥脆的花生米秘訣

　　想要炸出香脆可口的花生米的秘訣就是用二鍋頭（小編不敢相信，這壹神物竟然是它）泡壹下!被震了壹下吧?哈哈，當初主婦也是嚇壹跳，壹想這進油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來?不過事實證明，沒有炸鍋，也沒有酒味，用二鍋頭酒的好處是第壹可以保持花生的紅皮不破，第二可以使炸過的花生能夠持久酥脆，不會第二天就發皮發軟。

(妳知道嗎?吃花生還可調理腸胃>>>4款花生食譜幫妳調理腸胃)

　　做法如下：
　　1.選好的花生米放入碗裏。


　　2.加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行，二鍋頭不是便宜嘛，嘿嘿。

要讓所有花生米都在酒裏浸泡壹下，十分鐘左右，不要把皮泡軟了，外皮都濕了就可以。


　　3.鍋中放入熱油，稍熱後，加入麻辣佐料(花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據口味增減)。


　　4.炒出香味後，把花生米放入，註意要濾出泡的二鍋頭酒放入。

炸熟後放鹽出鍋即可。

.

炸出香酥可口的花生米的註意事項：
　　1、花生米壹定要精挑細選，有些品相不好的壹定要篩出去，否則吃到壹個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因為花生雖然營養豐富，但是如果壞了，那黃曲黴素也是大大地對身體不好
　　2、花生米壹次不要炸太多，因為炸製的東西吃多對身體也沒有好處，放時間長也不會好吃，兩天之內吃完就好。

　 4、花生米要在鍋內不停攪動，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。

不要怕麻煩，因為總共炸的時間也不過十分鐘。


　　5、當花生米從粉紅開始變深色，這時候就要註意了，可能在半分鐘之內顏色就會變的很快，所以開始變深色之後晃動十幾秒鐘就可以關火了，繼續用油溫讓花生米再炸壹會兒，這樣就可以撈出來了。


　　6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之後再吃，就很酥脆啦!炸完之後可以用吸油紙把油稍稍吸幹。

.