這是一些神奇的醬！！吃面條的時候，要是放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！！~其實，醬也有很多不同的方子，今天教大家最常見的10種。

喜歡的，可以一次多做點，早上可以拌面條吃，偶爾還可以煮點面條拌上幾匙子醬做夜宵。

不喜歡吃面？ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋。

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香死人了~~

豆豉辣醬

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：1)準備原料2)豆豉稍稍清洗一下，瀝幹水後，放入搗盅裏3)然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦4)搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味後，用篩把它撈出來不用7)然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製8)此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊9)放入極少量的鹽10)加入白砂糖11)再放點生抽12)小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以啦~

老北京炸醬

食材：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯

做法：1)五花肉切丁2)蔥薑切末3)鐵鍋內加玉米油燒熱4)加入薑末煸炒5)再下入豬肉丁煸炒6)看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去7)將黃豆醬煸炒出香味8)再加入一杯開水9)然後小火熬製，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底10)看到水被耗去了三分之二就可以了11)最後加入蔥末就關火12)關火以後就盛在容器中，可以去煮面條了哈

香菇醬(無肉版)

食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

做法：1)香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜、洋蔥都切成末2)鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入幹紅辣椒碎小火炒出紅油3)加入洋蔥末、蔥薑及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮5)至香菇變軟6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌8)待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味9)炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

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香菇肉醬

食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生薑適量、老抽適量

做法：1)豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出。

2)用鑷子拔掉殘留的豬毛。

3)用刀刮掉豬皮裡層的油脂。

香辣豆瓣醬

食材：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、薑蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

步驟：1)紅椒切碎2)豆豉切碎3)鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮）4)準備辣椒面，芝麻和花椒粉5)紅椒碎用白酒和鹽醃漬30分鐘6)鍋中放油，加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加薑蓉9)加紅椒10)加甜面醬11)加冰糖12)加清水，中火熬製13)倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠14)撒芝麻15)待涼後撒花椒粉

東北雞蛋醬

食材：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味精適量、大蔥適量

做法：1)準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。

2)青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。

3)雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。

4)蔥花切好，要用蔥白。

5)先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

牛肉醬

食材：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙

做法：1)牛腩肉洗凈後切成小丁。

2)香菇泡發後切丁。

3)起油鍋，放入薑片爆香。

4)挖入兩湯匙面醬，細火炒製。

豆角炸醬

食材：豆角200g、幹辣椒3個、蒜2個、薑適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、油適量

做法：1)豆角切小段。

2)幹辣椒切段，蒜切末，薑切末。

3)碗內放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬。

自製辣醬

食材：紅辣椒500g、芝麻油適量、鹽適量、糖適量、黃豆醬適量

做法：1)紅辣椒用水洗凈2)煎去把兒，晾乾3)切成丁4)入料理機打碎5)加鹽6)加糖7)加豆醬8)加蒜末拌勻9)裝瓶10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油

酸辣餃子蘸醬

食材：鮮紅椒500g、油適量、鹽適量、西紅柿200g、生薑適量、大蒜適量、白糖適量、白醋適量

步驟：1)紅椒洗凈去籽去蒂，西紅柿去皮。

2)生薑切碎片放入料理機杯子。

3)放入西紅柿塊，一湯匙精鹽。

4)開動機器把西紅柿，薑片打成泥。

5)把打好的西紅柿汁倒入乾凈容器備用。

6)紅椒切成小段後放入料理機杯子。

7)把紅椒打成泥。

8)把紅椒泥倒入乾凈容器，備用。

9)大蒜去皮後放入料理機，加少許精鹽。

10)開動機器，打成蒜泥。

11)鍋裏倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒製。

12)等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。

13)倒入兩湯匙精鹽。

14)倒入白醋，白醋要根據喜好自己酌情掌握倒入的量。

15)炒製西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥。

16)小火炒製粘稠。

17)倒入蒜泥，關火。

18)攪拌均勻即可。

19)等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。

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