快到碗裏來!這裡有很多創意的想法,手工製作,粑粑麻麻不能錯過!
電餅鐺攤葫塌子的做法
原料(兩人份): 主料:西葫蘆和胡蘿蔔各150克,面粉200克,雞蛋兩隻; 配料:蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻,色拉油。
. 做法: 1.西葫蘆和胡蘿蔔洗凈擦絲備用。
. 2.小盆磕入兩個雞蛋加適量水攪拌開,將面粉、菜絲、蔥花、鹽(適量)、雞精和紹酒(少許)加入,繼續攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。
. 3.電餅鐺通電放上油,用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻,待面糊全部變色後,把葫塌子小心翻轉攤另一面,撒上熟芝麻,待兩面焦黃,即可出鍋裝盤。
. 葫塌子,非常適合蘸著各種汁兒吃,再配上一碗小米粥,真是一頓既營養又美味的早晚餐。
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小貼士: 西葫蘆富含一中幹擾素的誘生劑,可刺激機體產生幹擾素,提高免疫力;具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效,還可調節人體代謝,是減肥的必備佳品。
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電餅鐺五香蔥油餅的做法(電餅鐺菜譜)
材料:面粉 白芝麻 香蔥粒 五香粉 做法: 1、面粉用燙水攪拌成比較粘手的面糰,蓋蓋子鬆弛半小時以上 2、在檯面上灑適量的面粉(防粘)揉均勻擀成薄片 3、薄薄地抹層油,撒鹽和五香粉,將香蔥粒攤在面皮中間(可以多放些,煎出來的香) 4、用刀在面皮上均勻地割上6刀,然後一片片地疊加在香蔥粒上,包緊 5、再次鬆弛片刻,用擀面杖輕輕地擀開 6、電餅鐺刷少許油,放入面餅,在餅上均勻地噴上水,撒上白芝麻,合上上盤大約3分鐘左右 7、打開,刷一層油翻面,另一面也同樣噴些水,撒上白芝麻,再合上2-3分鐘 8、打開,看2邊金黃即可(不得不誇下電餅鐺,真是方便極了,不怕煎糊哈,自帶的恆溫調節)
電餅鐺洋蔥牛肉卷餅的做法(電餅鐺菜譜)
洋蔥牛肉卷餅 面皮原料 面粉250克,開水150克,冷水25克,鹽1克 餡料 洋蔥1個,牛肉200克,料酒10ml,澱粉5克,植物油10ml,生抽20ml 做法 1,洋蔥洗凈後切絲,牛肉切成絲後加入料酒,澱粉,植物油攪拌20分鐘備用 2,鍋中放油,油熱後倒入牛肉絲。
. 3,再倒入洋蔥絲 4,加入生抽翻炒均勻即可。
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5,面粉先加入開水,再加入冷水攪拌成面糰,放20分鐘備用。
(這一步可以放牛肉那一步一塊兒進行。
) 6,分成7份, 7,取其中一塊按平 8,擀成極薄的圓片
9,放電餅鐺中烙熟。
烙一面就可以了。
. 10,將面餅放在最下層,再放入生菜,和洋蔥牛肉絲捲起即可。
. 11,吃不完的面餅,冷卻後放保鮮膜,次日吃依然好吃。
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1,牛肉醃的時間越長,越嫩。
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你也可以用嫩肉粉,更省事。
. 2,面餅要擀得盡量薄一些,吃的時候口感好。
. 3,洋蔥炒的時候不要炒爛了,就不好吃了。
. 4,因為洋蔥有糖份,所以不用加糖。
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電餅鐺牛肉夾饃的做法
【牛肉夾饃】(可做9-10個餅) 材料:面粉500g,水350g,酵母3g。
. 鹵牛肉,滷蛋,香菜,青辣椒。
. 做法: 1.酵母溶於水,加面粉揉成偏軟的面糰,稍微揉勻即可,無需多揉。
蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大,呈蜂窩狀。
然後取出揉勻,排出大氣泡。
. 2.分成9份,或者自己喜歡的大小都可。
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分別滾圓,用擀面杖擀成厚約不超過1cm的面餅,此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬髮。
. (面糰很軟,操作的時候可藉助手粉。
) 3.電餅鐺加熱,放入餅坯,兩面都烙至金黃即可。
可以按一下側面,如果一按接著彈起,就表明熟了。
. 4.烙好的餅中間開一刀,不要切到底。
裡面夾上鹵牛肉,滷蛋,切碎的香菜和青辣椒即可。
或者自己喜歡的任何食物。
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這饃的用處其實很多,平日裏夾個肉或者菜都好,堪稱萬能饃。
此饃如何才能做的好吃呢,其實也很簡單,就三點,這三點幾乎適用於任何餅的烙製,當然特殊情況除外。
. 1.面要軟。
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無論是烙或者烤,面一定要軟。
這個道理很簡單,因為在烙或者烤的過程中,水份的損失都是很大的。
如果本身水就很少,面糰很硬,那麼烙好的餅自然不能鬆軟。
. 2.不需多揉。
面糰越揉越勁道,這個道理都懂。
比如做手擀面,我們是盡量的多揉,一次揉不夠多次揉。
但烙餅,揉的太過,烙好的餅就很有口勁,咬不動了。
. 3.發酵充分。
這裡指的二發。
一發排氣揉勻後,入鍋前,一定要再給面糰一次發酵的機會,這樣面糰裡面充氣,烙出的餅好熟,而且鬆軟。
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電餅鐺山核桃仁紅糖餅的做法(電餅鐺菜譜-早餐菜譜)
面呢,是前一天晚上就和好,我的經驗是,烙餅的面餳的時間越長越好吃。
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山核桃仁紅糖餅:
原料:面粉、山核桃仁、薑汁大棗紅糖、油
做法: 1. 把核桃仁切碎。
. 2. 拌上薑汁大棗紅糖。
我家只有這種紅糖了,平常沖水也很好喝。
. 3. 再加裏點乾面粉拌勻。
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4. 面糰拿出來揉勻,分成兩份。
. 5. 將其中的一份切成幾個小劑子。
. 6. 用手按扁。
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7. 用擀面棍擀成中間厚的圓片。
. 8. 包入核桃仁紅糖餡。
. 9. 捏緊後收口朝下放置在面板上。
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10. 電餅鐺預熱後,底盤稍刷點油,將餅坯用手拍扁放進去,餅面上再稍刷點油。
. 11. 闔上蓋,選好按鍵,幾分鐘後熟了出鍋。
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一鍋就全烙好了,很快哦!咬一口,核桃仁的酥香味,薑汁大棗紅糖的辣香味,口感沒法形容,真是絕了!
還有一塊面糰我做了另外一種形狀的,就是像蔥油餅一樣的做法,裡面一圈一圈的核桃仁,也非常好吃:
做法:1. 將面糰擀成大薄片,裡面放上油。
. 2. 用小刷子刷開後,鋪上山核桃仁紅糖餡。
. 3. 自上而下捲起來。
能看見裡面疙疙瘩瘩的核桃仁。
. 4. 切成三段。
. 5. 每一段抻長後盤起來,接頭放在下面。
. 6. 擀成餅。
. 7. 兩面刷上油放電餅鐺裏烙。
. 8. 烙好了就開吃吧。
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電餅鐺蘿蔔餅的做法
原料:蘿蔔(一根)、蔥(一段)、薑(少許)、雞蛋(兩個)、面粉(100G)、豆沫(100G) 調料:鹽、雞精 做法:
1.將蘿蔔擦成絲,蔥切末、薑切末。
將兩個雞蛋打入,加面粉和豆沫。
(早餐豆漿的豆渣再利用)加鹽雞精調味。
攪拌均勻。
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2.將電餅鐺預熱,抹少許油,加入拌好的面糊。
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3.烙至兩面金黃,營養早餐蘿蔔餅就O了。
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電餅鐺菠菜雞蛋卷的做法
菠菜雞蛋卷
材料 雞蛋兩顆,面粉100g,菠菜一小把,豆芽少許,清水一大勺 調料 鹽1湯匙,雞精1湯匙,番茄醬1湯匙,幾滴芝麻油 做法 1.雞蛋打散,加入一點點熱水,加面粉調均 2.菠菜和豆芽切成小細段,放入調好的雞蛋面糊裏,加入所有的調料和一大勺清水,攪拌均勻 3.電餅鐺預熱後一點點橄欖油,倒入面糊,蓋上蓋你就可以去忙乎點別的小菜 4.電餅鐺燈滅後把餅翻個面,如果電餅鐺不帶燈差不多三分鐘左右翻面,待餅兩面都呈金黃色,餅狀蓬鬆就可以收鍋了 5.把餅切成條,從一頭捲起裝盤即可
烤雞翅的做法(電餅鐺食譜)
材料 : 雞中翅500克 薑茸、蒜茸少許 配料: 植物油1大匙 鹽和糖各1小匙 醬油3大匙 料酒2小匙 做法: 1.雞翅先洗乾淨,用鹽、糖、醬油、薑茸、蒜茸、料酒醃製2小時; 2.電餅鐺預熱後,在烤盤表面均勻刷一層植物油,倒入雞翅,刷上一層植物油,合上烤盤,選擇烤魚/烤肉菜單,烤6分鐘; 3.當電餅鐺發出五聲嘟....! 的提示信號,指示燈同時不停閃爍時,打開烤盤把雞翅翻面,選擇烤魚/烤肉菜單,再烤6分鐘,香噴噴的雞翅就做好啦。
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