《掌握五點銀耳快速熬出膠——煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹》正宗做法步驟[圖解]

 

 

 

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《掌握五點銀耳快速熬出膠——煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹》正宗做法步驟[圖解] 觀看人數:14898  

 

《掌握五點銀耳快速熬出膠——煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹》正宗做法步驟[圖解]

不少人發愁煮銀耳煮上幾個小時也煮不出膠來,那怎樣才能像甜品店一樣,煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢? 只要掌握五點,不用1小時,銀耳想不出膠都不行。 第一,銀耳一定要泡發過,才會出膠。冷水泡2小時以上,溫水1小時以上,出膠就容易很多了。 第二,銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。 第三,燉煮時放水沒過銀耳就行,要一次加夠,如果不夠再加水會沖淡膠質。 第四,火候要掌握好,燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多,越容易出膠。

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因此先大火燒開以後,小火慢燉20分鐘,再大火煮10分鐘,改小火煮10分鐘,最後加蓋燜10分鐘。 第五,最最重要還是食材本身要好,通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳,這樣才能夠出膠。 
 

掌握五點銀耳快速熬出膠——煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹材料/配料/調料:

主料
幹銀耳18克 幹棗片35克
木瓜300克 蓮子50克
輔料
冰糖60克

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掌握五點銀耳快速熬出膠——煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹正宗做法/圖解/步驟:

1. 提前將銀耳、蓮子分別泡發。

 

2. 將木瓜去皮切小塊,泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋裡。

3. 倒蓮子大火煮開後放入冰糖。

4. 放入木瓜轉小火煮20分鐘,加入棗片大火煮10分鐘轉小火煮10分鐘,熄火加蓋燜10分鐘即可。

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