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我最喜歡的面條，除了陽春面白面之外，再來就是面線了。

以前我阿罵總是會煮一鍋我最愛的鯖魚罐頭面線，裡面單純的有爆蔥和鯖魚罐頭，

還記得那時後正值青春，我最愛吃了！！每次除了加個蛋包，就是要多吃好幾碗。

阿罵過世之後，老實說沒吃過這麼好吃的面線了，我媽煮的鯖魚面線總是不對味，老是被我念半天，不過呀，我媽他煮的最好吃的面線，是蚵仔面線！！ 就像這種白色的面線，新鮮的蚵仔，我媽總是非常大方的灑了一大堆，蚵仔幾乎都是面線的一半了！！ 所以湯頭之鮮，是來自我媽的大方~~ 不過我妹不吃蚵仔，所以我妹要是在家，我媽都煮幹面線，就是單純燙好面加上香油和醬油膏拌一拌，我也很愛這一味。因為我媽是職業婦女，一家幾乎都靠她撐起，她忙完公司還要回來煮給我們吃，所以快速的面線常常會出現 :D 或是宵夜的時候，煮個面線都很便利。

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也不曉得是不是這兩位女人的影響，我也很愛煮面線，也愛吃面線，而我自己最愛煮的則是絲瓜面線。

來看看Penny自己亂摸索的麻油絲瓜面線吧！

以下食材為2-3人食用。

食材：絲瓜x1、油蔥數個、雞腿肉(好市多無骨雞腿肉)1片、面線適量、麻油適量、雞湯塊x1

▼稍微熱麻油(不能熱太久，會反苦)、爆油蔥(或薑片)，拌炒到有香氣出現，加入雞肉拌炒。

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▼雞肉反白之後，加入米酒 (下圖的水都是米酒)，將米酒煮沸，取其甜味，再倒入開水。

▼下圖為2-3人的水量，一起加入絲瓜，丟入一塊雞湯塊(其實不丟也是可以)，

沸騰再加入面線。煮熟即可。(蛋包隨意。)

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▷留意面線很快就熟，不要煮的太軟，等到你要吃的時候就會被悶得更軟了。

▷我的調味這樣一鍋只有一個雞湯塊，如果你的面線是有鹹度的，可要記得沖洗後再放。

我想家裡常有面線，家裡一大堆，幾乎都是人家送的。

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第一次煮的是雞肉絲瓜面線，沒有加麻油和米酒，比較單純清爽的味道，不過我有搭配

乾貝醬，非常美味。

再來也是因為剛好乾貝醬沒了，想說要味道稍微變化一下，就想試試看麻油面線+絲瓜，

其實味道挺合的，不會那樣清淡，也不會那樣燥。

面線我好喜歡，下次回家再多拿一些來變化看看，謝謝你們收看今天這麼冗長的食譜文 XD