美味蛋奶煎餅卷

 

 

 

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材料

雞蛋(3個)、牛奶(500毫升)、細砂糖(20克)、小麥面粉(300克)、鹽(適量)、蜂蜜(適量)、糖桂花(適量)

做法

1. 將雞蛋磕入碗中。

2. 加入一點點鹽,將雞蛋打散。

3. 放入細砂糖,攪拌均勻。

4. 放入面粉。

5. 倒入牛奶,攪拌均勻。

6. 面糊過篩,更細膩。

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(此步可省略。)

7. 煎鍋小火稍加熱,舀入適量面糊。

8. 輕輕晃動煎鍋,讓面糊均勻鋪滿鍋底。

9. 面糊表面稍變幹,翻面。

10. 餅煎至兩面金黃,起鍋。(可以吃了哦。

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11. 將煎餅捲起來,對切,再切去邊角,擺入盤中。

12. 淋入蜂蜜。

13. 澆上糖桂花。(也可以蘸著吃。)

14. 完成。

小訣竅

1. 打蛋液時加少量鹽,不僅可以是蛋液更快凝固,還可以明顯增加糖的甜度、解膩。

2. 牛奶不要一次性全加入,用量視面糊情況而定哦。

3. 面糊可以不過篩。

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但是過篩的話,面糊更細膩,煎餅口感會更好。

4. 如果煎鍋會粘,則需先刷上一層薄油。

5. 因為要放蜂蜜和糖桂花,細砂糖的量要注意哦。

6. 糖桂花很香很甜,做法以後再傳喲……

 

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